ستيك اللحم ، من أشهي وصفات اللحم التي يمكن تذوقها على الإطلاق، فهي وصفة بمذاق غني ولذيذ للغاية رغم بساطة مكوناتها، كما أن إعدادها لا يتطلب الكثير من الوقت ولا الكثير من المجهود، فبمجرد توفر المكونات سيكون بالإمكان تحضيرها في دقائق معدودة.

كما يوجد وصفات مميزة ولذيذة عديدة يمكن تجربة إعدادها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبدون الكثير من الوقت أو المجهود، مثل طريقة عمل الكبدة بالردة اللذيذة، أو طريقة عمل ساندويتشات رول الكريب المميزة، وسنتعرف فيما يلي من خلال موقع ثقفني على طريقة عمل ستيك اللحم خطوة بخطوة.

مكونات ستيك اللحم

• شريحة لحم بسمك ٢سم بدرجة حرارة الغرفة من منطقة الإنتركوت (ريب آي) أو السن.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت
• ملعقتين كبار من الزبدة.
• ثلاث فصوص ثوم مضغوطين بدون تقشير.
• زعتر.
• روزماري.
• طاسة حديد زهر (يمكن استخدام طاسة استانلس سميكة)

طريقة التحضير

يعتبر ستيك اللحم من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل في دقائق معدودة وبدون الكثير من المجهود، فهو من الوصفات السهلة في التحضير، وسنتعرف فيما يلي على طريقة إعداده خطوة بخطوة بكل سهولة وهي كالتالي:

• نقوم بوضع الطاسة على النار على درجة حرارة مرتفعة ونضع فيها مقدار من الزيت.
• ونترك الطاسة على النار حتي تسخن جيدا.
• ثم نقوم بتجفيف شريحة اللحم بمنديل ونتبلها بالملح والفلفل الأسود جيدا من الجانبين، ويفضل أن يكون الفلفل والملح مطحون طحن خشن.
• ثم نقوم بوضع شريحة اللحم في الطاسة بعد تتبيلها بالملح والفلفل مباشرة.
• ونترك شريحة اللحم في الطاسة لمدة أربع دقائق ونقوم بقلبها على الجهة الأخرى كل دقيقة، ويجب مراعاة الوقت المحدد جيدا.
• وفي آخر دقيقة نقوم بإضافة ملعقتي الزبدة وثلاث فضوض الثوم وكلا من الزعتر والروزماري.
• ونقوم بواسطة الملعقة بأخذ الزبدة المذابة من الطاسة ونضعها فوق شريحة اللحم باستمرار حتي تتشرب شريحة اللحم من نكهة الزبدة والثوم والبهارات.
• وبعدما تنتهي المدة نقوم برفع شريحة اللحم من على النار ونغطيها لمدة أربع دقائق بغطاء حلة أو بورق ألمونيوم.
• ثم تكون بعد ذلك جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.

إعداد صوص الخضروات المشوية مع ستيك اللحم

الصوصات والسلطات من الأطباق الجانبية التي لا غنى عنها مع ستيك اللحم ومن ألذ الصوصات التي يمكن تناولها مع الستيك هو صوص الخضروات المشوة اللذيذ والمميز للغاية، وسنتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيره فيما يلي ومكوناته كالتالي:

• أربع ثمرات طماطم.
• أربع بصلات.
• أربع ثمرات من الفلفل الرومي الألوان.
• ثلاث ثمرات فلفل حار أخضر.
• ثلاث ثمرات فلفل حار أحمر.
• عدد ٦ فصوص ثوم.
• ملعقتين كبار خل.
• ملعقتين كبار صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• وملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثمانية ملاعق من الزيت.
• ملعقتين كبار من البقدونس الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• نقطع الفلفل الرومي والبصل والطماطم لأنصاف ونوزعها على صاج.
• ثم نضيف على الصاج الثوم والفلفل الحار وندخل الصاج في الفرن حتي تشوى الخضروات جيدا.
• وبعدما تتم تسوية الخضروات نقوم بإزالة القشر من كلا من الطماطم والفلفل الرومي.
• ثم نقوم بوضع الخضروات المشوية في الكبة ونخلطها جيدا مع البهارات والزيت والبقدونس وبقية المكونات.
• وبعدما تمتزج وتتجانس جميع المكونات نقوم بصب الصوص في طبق ليقدم مع ستيك اللحم.
• ثم يكون جاهز للأكل وبالهناء والشفاء.