حلاوة المولد النبوي الشريف، والأنواع المفضلة منها كثيرا هي السمسمية والفولية والملبن والقشطة، وسوف نتعرف على طريقة عملها بالمنزل بكل سهولة نظرا لغلاء أسعارها الحالية فعلينا اتباع الطريقة بالخطوات للحصول على أحلى مذاق لأنواع حلاوة المولد النبوي الشريف، وهي مناسبة عظيمة للأمة الإسلامية جميعا لذلك يتم الاحتفال وإظهار الفرحة في شراء تلك الحلويات المميزة التي يحبها الجميع من صغار وكبار، والآن تبحث الكثير من الأمهات عن الطرق الصحيحة لعملها بالمنزل.

مكونات عمل السمسمية

• نصف كيلو من السمسم.
• ربع كيلو من السكر.
• نصف كوب من عسل الجلولكوز.

خطوات تحضير السمسمية

• في البداية نقوم يتنقية السمسم من أي شوائب به.
• نحضر طاسة ونقوم بتحميص السمسم على نار هادئة.
• نقوم بكرملة مقدار السكر حتى نحصل على اللون الذهبي ونضيف له عسل الجلوكوز ونخلطه جيدا.
• نضيف السمسم المحمص للخليط ونقلب.
• نحضر صينية ونضع بها ورق زبدة ونأخذ الخليط ونفرده بسمك واحد سم.
• نتركها حتى تبرد ونقسمها بالسكينة إلى مستطيلات حسب الرغبة.
•  مكونات تحضير الفولية
• نصف كيلو من السوداني المقشر.
• ربع كيلو من السكر.
• نصف كوب من عسل الجلوكوز.

طريقة التحضير

• نقوم بتحميص السوداني في طاسة مثل السمسم.
• نكرمل السكر ونضيف عسل الجلوكوز ونضيف السوداني ونقلب.
• نفرده في صاج على ورق زبدة ويقطع حسب الرغبة.

الملبن

مكوناته

• نصف كيلو من السكر.
• نصف لتر من الماء.
• واحد كوب من النشا.
• 150 جرام من عسل الجلوكوز.
• 30 جرام من الجيلاتين.
• ملعقة من الفانيليا.
• رشه من ملح الليمون.
• ملعقة كبيرة من النشا.

خطوات عمل الملبن

• نضع السكر في إناء معدني على النار ونضيف ¾ مقدار الماء ونتركه يغلي ونضيف عسل الجلوكوز ويستمر التقليب لمنع انه يخرز.
• نقلب مقدر الجيلاتين في بسيط من الماء بطبق صغير.
• نأخذ النشا ونقوم بتذويبه في باقي مقدار الماء، ثم نضيفه لمقدار السكر وعسل الجلوكوز ونضيف ملح الليمون والجيلاتين ونقلب كل المكونات على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى نحصل على اللون المصفر قليلا وشفاف.
• نحضر طبق بيركس ويتم دهنه بالزيت ونضف به الملبن ونفرده ونتركه لمدة 6 ساعات تقريبا، ثم يتم رشه بالنشا ونقطيعه.