يعد العيش الكيزر من ألذ وأشهى أنواع الخبز ويحبه الكبار قبل الصغار سواء لعمل ساندوتشات المدرسة أو لعمل البرجر وساندوتشات الدجاج المقلية للغداء كما تقدم في المطاعم ومحلات الوجبات السريعة المشهورة، بدلاً من شراء هذا العيش من المحلات يمكنك توفير النقود والمحافظة على صحتك وصحة أسرتك عن طريق تحضيره بنفسك بأقل المكونات وأسهل الخطوات، وفرنا لك في المقال وصفة سهلة للتحضير فتابعينا.

العيش الكيزر

ببضع مقادير متوفرة في كل مطبخ حضري عدد لا بأس به من أرغفة العيش الكيزر واستمتعي بتحضير أنواع وأشكال مختلفة من الساندوتشات للفطور والغداء وأيضاً العشاء.

المقادير اللازمة لتحضير الخبز:

• كيلو من الدقيق الأبيض المناسب للمخبوزات.
• رشة من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو البودر.
• ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
• ملعقه كبيرة البيكنج بودر.
• رشة من ملح الطعام الأبيض.
• مقدار من الماء الدافئ للعجن.

مقادير وجه العيش الكيزر:

• ملعقه صغيرة من القهوة سريعة الذوبان
• سمسم
• حبة البركة
• بيضة واحدة أو صفار بيضة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن السائل.

خطوات تحضير العيش الكيزر:

1. في كوب ضعي مقدار نصف كوب من الماء الدافئ.
2. أضيفي السكر والخميرة وقلبي جيداً حتى تذوب المكونات في الماء.
3. غطي الكوب واتركيه في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
4. في وعاء العجن قومي بنخل الدقيق لإزالة أي شوائب أو تكتلات عالقة.
5. أضيفي اللبن البودرة والبيكنج بودر والملح وقلبي.
6. أضيفي الماء المذاب به الخميرة وقلبي جيداً.
7. أبدأي في إضافة المزيد من الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر والعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
8. أعجني عجينة العيش الكيزر جيداً حتى تصبح طرية وناعمة.
9. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
10. تقسم العجينة إلى عدة أجزاء وتشكل على شكل كرات.
11. ضعي الكرات في صينة الخبز مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة خبز.
12. قومي بخلط البيض مع الحليب والفلفل الأسود وادهني الوجه.
13. بدلاً من البيض يمكنك دهن العيش الكيزر بخليط الماء والقهوة مع رشة من السمسم  أو حبة البركة.
14. اتركي الخبز يتخمر لمدة نصف ساعة أخرى ثم اخبزيه في فرن ساخن حتى يصبح ذهبي.