يُعد الجبن الرومي من ألذ أنواع الجبن والتي يُفضلها الكثير من الكبار واﻷطفال، ونجد مع بداية كل عام دراسي تحرص معظم اﻷمهات علي تلبية راغبات أطفالهن، فتقوم بطبخ الجبن الرومي في المنزل، حتي تقدم لهم كل ما هو صحي ومفيد، وعلى الرغم من سهولة إعداد الجبن إلا أنها تحتاج إلي وقت طويل وطريقة معينة في التخزين، يحمل الجبن الرومي أسم الجبن التركي عند معظم سكان المدن الساحلية كمدينة اﻷسكندرية.

مكونات إعداد الجبن الرومي

• واحد لتر حليب كامل الدسم
• حبة واحدة من البطاطس المسلوقة والمهروسة
• كوب من الزبادي كامل الدسم
• معلقتان كبيرتان من القشطة
• معلقة صغيرة من ملح الطعام
• معلقة كبيرة من لبن البودر
• ثلث كوب من الماء المثلج.

خطوات عمل الجبن الرومي في المنزل

في إناء كبير يتم غلي لتر الحليب على نار هادئة،ثم نقوم بإضافة كوب الزبادي مع التقليب المستمر، حتي يتم مزج اللبن مع الزبادي، ثم نقوم بوضع معلقة صغيرة من الملح ومعلقة كبيرة من الفلفل اﻷسود الغير مطحون مع الاستمرارية في التقليب، وأخيراً نقوم بوضع حبة البطاطس المهروسة ومعلقة اللبن البودر ونقلب الخليط جيداً حتي يصبح أكثر تجانساً، ثم نقوم برفع الخليط من على النار ونضعها في قطعة من الشاش اﻷبيض لمدة لا تقل عن إثنى عشر ساعة، ثم نقوم بتكرار العمل بنقل الجبن من شاش إلى أخر لمدة يومين، نقوم بتبديل الشاش كل 12 ساعة حتي تتماسك الجبن وتصبح جاهزة ويجب حفظها في الثلاجة خوفاً من التلف.

القيمة الغذائية للجبن الرومي

من المعروف عن الجبن الرومي بأنه غني بالبروتينات، والكالسيوم الهام للصحة العظام واﻷسنان، كما أنها تعتبر من اﻷطعمة المفيدة للجهاز الهضمي، كما أن كل 100 جرام من الجبن الرومي يحتوي علي 387 سعر حراري، لذا ينصح أصحاب الحمية الغذائية بالتقليل من تناول الجبن الرومي.

فوائد الجبن الرومي

أثبتت العديد من الدراسات أن الجبن الرومي يحتوي على حمض اللينوليك، وهو ما يعرف باﻷوميجا 6، الذي يلعب بدور كبير في محاربة اﻷورام السرطانية، كما له دور في تحفيز وتنشيط الجهاز المناعي عند اﻹنسان.