الأرز المعمر الحلو والحادق، هناك بعض الأطباق الحلوة التي نفضلها نحن الكبار قبل الصغار وفي نفس الوقت مفيدة للجسم مثل الأرز المعمر الحلو والذي يمكن أن يُعد بطريقة حادقة كذلك حيث يحتوي هذا الصنف على نسبة مرتفعة من الكالسيوم نظرًا لاستخدام الحليب والعديد من المغذيات الأخرى التي يفتقر إليها الجسم وتعتبر صينية الأرز المعمر من الأكلات المصرية القديمة من الريف المصري والتي مازالت تعد وتقدم في جميع المنازل حتى الآن ولتحضيره بأفضل طريقة تابعوا معنا.

طريقة الأرز المعمر الحادق

يتم تحضير الارز المعمر بطريقتين إما حلو أو حادق نبدء بتوضيح طريقة تحضير الأرز الحادق والتي تحتاج المكونات القادمة:

• ماء: كوب واحد ونصف.
• ملح: رشة.
• أرز: أبيض اللون نوع نظيف وجيد ثلاثة أكواب.
• سمن بلدي: ملعقتين حجم كبير.
• قشطة بلدي: حوالي 250 جرام أي ربع كيلو.
• حليب: ثلاثة أكواب كاملة.

طريقة الإعداد

1. يجب أن يتم تنقية وغسل الأرز أولًا ونصفيه من الماء جيدًا.
2. نعد إناء واحد عميق ونصب به الحليب السائل والماء ومقدار السمنة البلدي ونحرك المكونات سويًا لتتداخل مرة واحدة ثم ننقلها على النار.
3. أثناء التسخين نقوم بوضع رشة الملح ونقلبها مع المكونات السائلة أكثر من مرة لتذوب.
4. ومن ثم نضع الأرز المغسول في عدة طواجن صغيرة أو طاجن واحد كبير ثم نصب المكونات السائلة فوقه والقشطة على الوجه في النهاية.
5. ننقل هذا الطاجن إلى الفرن لتسويته جيدًا.

طريقة الأرز المعمر الحلو

وهذه هي الطريقة الثانية للأرز المعمر وهي الطريقة الحلوة التي تحتاج لتلك المكونات:

• أرز نظيف: كوب كامل.
• سكر: حسب الرغبة.
• زبدة: مكعبين.
• حليب سائل: كوبين كاملين.
• ملح: رشة بسيطة.
• كريمة لباني أو قشطة: مقدار كوب.

طريقة الإعداد

1. نضع الحليب في قدر عميق ثم نضيف إليه الأرز لسلقه به على أن يكون الأرز نظيف ومغسول.
2. عندما يتم سلق الأرز نضع عليه القشطة من الأعلى.
3. في طاجن كبير نقوم باستخدام مكعب زبدة لدهن جيدًا لمنع التصاق الأرز به ومن ثم نصب به الأرز بالقشطة.
4. وبعدها نقوم بإضافة كمية السكر حسب الرغبة مع رشة الملح وكمية الحليب المتبقية.
5. يوضع في الفرن كخطوة أخيرة لإتمام التسوية.