طريقة عمل الكريب، هو نوع من أنواع البان كيك الفرنسي، ويكون طبقة رقيقة جداً مثل البان كيك، ويرجع أصوله إلى المطعم الفرنسي، حيث أنه في يوم الثاني من فبراير يعرف باسم يوم الكريب، حيث قدم لأول مرة في هذا اليوم في فرنسا، وذلك بمناسبة يوم بركة العذراء مريم، وكان يسمى هذا اليوم بهذا الاسم، ولكن منذ أن تم تقديم الكريب في هذا اليوم. ولأول مرة تم تغير الاسم إلى يوم الكريب، وكان الاعتقاد أنه إذا تمكنت من التقاط الكريب باليد اليمنى من المقلاة بعد قذفه في الهواء، والتقطت بعملة معدنية في يدك اليسرى، فإنك سوف تصبح من الأغنياء في هذه السنه.

ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية بحشوه بقطع من الدجاج أو اللحم، أو السالمون المدخن أو الخضروات، حسب الرغبة، ويمكن إضافة الباشاميل إليه، ويمكن حشوه بالنوتيلا أو المربى والعسل كوجبة إضافية حلوه.

طريقة عمل الكريب

أولاً المقادير:-

• كوب دقيق مخصص لعمل المخبوزات.
• 3 ملاعق زبده سايحه أو بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب حليب.
• نصف ملعقة فانيليا سائلة أو باكو فانيليا بودر.
• 2 عدد بيض.
• ملعقة كبيرة سكر.

ثانياً طريقة التحضير:-

• يتم خلط البيض مع الحليب داخل الخلاط الكهربائي جيداً. ويمكن خلطهم يدوياً حتى تمام التجانس.
• وفي أثناء الخلط يتم إضافة السكر والفانيليا.
• ثم نضع الخليط بعد خلطه جيداً في وعاء عميق. ويتم إضافة الزبدة مع الاستمرار في التقليب.
• ومع الاستمرار في التقليب نضيف الدقيق بشكل تدريجي واحدة واحدة. مع التقليب المستمر حتى تمام تجانس جميع المكونات جيداً.
• يتم وضع الخليط داخل الثلاجة لمدة نصف (1/2) ساعة.
• نحضر مقلاه غير قابلة للصق ونضع بعض من الخليط داخلها. بحيث يكون رقيق جداً.
• ثم بعد أن تأخذ اللون الذهبي من أسفل نقلبها على الوجه الآخر لتأخذ لون ذهبي أيضاً.
• ونستمر في تكرار هذه الخطوة حتى تنتهي من العجينة.

حشوات مختلفة للكريب الحادق والحلو

أولاً حشوات للكريب الحادق:-

يمكن عمله باللحم المفروم. وذلك بوضع وعاء على النار ونضع فيه 4 ملاعق زيت كبيرة. ثم نضيف إليها أربع بصلات مفرومين. حتى نحصل على لون ذهبي للبصل. نضيف كوب من الماشروم. ويتم التقليب المستمر. وبعد ذلك نضيف كيلو من اللحم المفروم. ونتركها حتى تنضج مع التقليب من كل حين. ثم بعد تمام النضج نضيف بعض من الملح والفلفل الأسود والكسبره الناشفة. ونقلبها لمدة دقيقتين. ويتم رفعها من على النار. ثم نتركها حتى تبرد تماماً. وبعد ذلك يتم حشو الكريب بالخليط. ثم نلف واحدة الكريب زي الساندويتش. ونضع كمية الكريب في صينية خبز في الفرن حتى تأخذ لون ذهبي. ويمكن استبدال اللحم المفروم بقطع من صدور الدجاج. أو قطع من السلمون المدخن. أو أنواع مختلفة من الجبن. وذلك حسب الرغبة.

ثانياً حشوات للكريب الحلو:-

يمكن عمله بالنوتيلا والفراولة والموز. حيث يتم دهن عجينة الكريب بالنوتيلا ونضيف إليها بعض من شرائح الفراولة وقطع من الموز. ونلفه مثل الساندويتش. ونستخدم صوص الشكولاته للتزين من الخارج ونرش بعض من حبات السكر. ويكم استبدال الفراولة والموز بأي نوع فاكهه حسب الرغبة. واستبدال النوتيلا بالمربى أو كريمة القهوة أو العسل. واستبدال صوص الشكولاته بصوص الفراولة. وذلك حسب الرغبة.