الشاورما السوري ، من ألذ وأشهى الوجبات السريعة السورية، وهي يعشقها الصغار والكبار، وتحظى بشعبية كبيرة في سوريا وفي جميع أنحاء الوطن العربي أيضًا، وهي تتميز بتتبيلتها المميزة والشهية، والعيش السوري الذي لا مثيل له، كما أنها تحظى بإقبال الجميع، حيث يقبل الكثير على تناولها في المطاعم، لما لها من مذاق فريد، ولكن قد تكون غير مضمونة من الناحية الصحية، لذا سوف نقدم لكم طريقة تحضيرها بطريقة لذيذة ورائعة أحلى من المطاعم، حتى يتسنى لكم تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وشهية، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل الشاورما السوري بكل سهولة، وبألذ الوصفات للشيف محمد حامد.

مكونات الشاورما السوري

تتكون الشاورما السوري من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• كيلو صدور دجاج مقطع شرائح رفيعة.
• 2 حبة بصل مقطع مكعبات.
• حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• عصير ليمونة.
• ملح.
• فلفل أسود مطحون.
• بابريكا.
• بهارات شاورما.
• ربع كوب زيت ذرة.
• العيش السوري (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل العيش السوري في المنزل بدلًا من شرائه).
• مايونيز.
• مخلل خيار مقطع شرائح (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل مخلل الخيار في المنزل بدلًا من شرائه).
• كاتشب.
• جبنة موزاريلا مبشورة (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلًا من شرائها).

طريقة تحضير الشاورما السوري

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل الشاورما السوري بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير جدًا، وهي كالآتي:

1. نحضر التتبيلة، نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الطماطم والبصل والفلفل الأسود والملح والبابريكا وبهارات الشاورما وعصير الليمون والزيت، ثم نخلط جيدًا حتى يصبح القوام ناعم.
2. ثم نحضر وعاء عميق ونضيف إليه شرائح الدجاج والتتبيلة، ثم نخلط جيدًا الدجاج بالتتبيلة، ثم نضيف على الوجه القليل من الزيت.
3. ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيك ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. بعد ذلك نخرج الوعاء من الثلاجة.
5. ثم نضع مقلاة على النار ونتركها تسخن، ثم نضيف إليها القليل من الزيت.
6. ثم نضع في المقلاة كمية من الدجاج المتبل ونقلب من وقت لآخر  ونتركه حتى ينضج.
7. بعد ذلك نرفع الشاورما من على النار.
8. ثم نضيف كمية أخرى من الدجاج المتبل في المقلاة ونتركها حتى تنضج، ثم نرفع الشاورما من على النار وهكذا حتى تنتهي الكمية.
9. ثم نضع قطعة فحم على النار ونتركها حتى تحمر.
10. بعد ذلك نرجع الشاورما الناضجة إلى المقلاة مرة ثانية ونضع قطعة الفحم على ورقة فويل، ثم نترك مساحة فارغة بدون شاورما في منتصف المقلاة ونضع فيها قطعة الفحم بورقة الفويل.
11. ثم نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
12. ثم نرفع المقلاة من على النار، ونرفع قطعة الفحم منها.
13. بعد ذلك نحضر وعاء ونضيف إليه كمية متساوية من المايونيز والكاتشب، ثم نخلطهم جيدًا.
14. ثم نعد سندوتشات الشاورما (بدون جبنة) نفرد العيش السوري وندهن طرفه بملعقة من خليط المايونيز والكاتشب، ثم نوزع فوقه مقدار من الشاورما، ثم كمية من شرائح الخيار المخلل، ثم نثني جانب من جوانب العيش، ثم نلفه رول ونضغط عليه.
15. ثم نكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
16. ومن الممكن أن نعد سندوتشات الشاورما بالجبنة، نفرد العيش السوري وندهن طرفه بملعقة من خليط المايونيز والكاتشب، ثم نوزع فوقه كمية من شرائح الخيار المخلل، ثم نوزع فوقه مقدار من الشاورما، ثم مقدار من الجبنة الموزاريلا المبشورة، ثم نثني جوانب العيش، ثم نلفه رول ونضغط عليه.
17. ثم نضع مقلاة على النار، ثم نضع فيها سندوتشات الشاورما ونتركها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجهتين.
18. ثم نرفع السندوتشات من على النار.
19. بعد ذلك نقطع السندوتشات نصفين.
20. ثم نقدم سندوتشات الشاورما السوري في طبق التقديم.
21. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات

• 3 كيلو طماطم مقطع قطع صغيرة.
• ملح.
• ربع كوب سكر أو حسب الرغبة.
• كوب إلا ربع من الخل تقريبًا.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• 4 ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الطماطم ونفرمه جيدًا.
2. بعد ذلك نصفي عصير الطماطم لكي نتخلص من البذور والقشر.
3. ثم نضع عصير الطماطم في قدر ونضعه على نار عالية، ثم نترك الصلصة حتى تبدأ تغلي.
4. ثم  نخفض النار إلى هادئة ونترك الصلصة حتى يثقل قوامها مع التقليب من وقت لآخر.
5. بعد ذلك نضيف الملح والبصل البودرة والفلفل الأسود والثوم البودرة والسكر والخل، ثم نقلب جيدًا.
6. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نقلبهم جيدًا.
7. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الصلصة ونقلب حتى تتجانس الصلصة ويثقل قوامها ويجف منها الماء.
8.  ثم نرفع الكاتشب من على النار.
9. بعد ذلك يكون الكاتشب جاهز للاستخدام.
10. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المايونيز

المقادير

• كوب ونصف زيت نباتي.
• كوب حليب.
• جبنة مثلثات.
• نصف ملعقة صغيرة صوص المستردة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة خل.
• فلفل أسود.
• ملح.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الحليب والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح وصوص المستردة، ثم نخلط جيدًا.
2. ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج ونخلط جيدًا حتى يثقل الخليط.
3. ثم نضيف الجبنة المثلثات ونخلط جيداً، ثم نسكب المايونيز في وعاء، وبعد ذلك يكون المايونيز جاهز للاستخدام.
4. وبالهنا والشفا.