تعد طريقة عمل كفتة الأرز من الأكلات المصريةالممتازة والتي تتمتع بالمذاق الجيد والطعم الممتاز، فهي من الأكلات الشعبية والاقتصادية التي عرفت منذ زمان بعيد، والتي تدمج بين كلا من الأرز واللحم، مع إضافة بعض البهارات والخضار مثل أوراق البقدونس والكزبرة الخضراء، لإضافة بعض النكهات إليها، ويمكن تحضيرها بكافة أنواع اللحوم المتاحة، ولكن يفضل في تحضير كفتة الأرز استخدام لحم الجمال، كما كانت تصنع قديما.

مقادير طريقة عمل كفتة الأرز المصرية

• كوب إلا ربع من اللحم المفروم.
• كوب إلا ربع من الأرز المطحون. (حيث يمكن استبدال الأرز بالأرز المطحون أو دقيق الأرز)
• عدد 2 حبة طماطم.
• حبة بصلة متوسطة الحجم.
• نصف كوب من أوراق البقدونس المفروم.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
• كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
• عدد 6 حبات من الثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• مقدار كوب ونصف من كفتة الأرز.

طريقة عمل كفتة الأرز المصرية في خطوات

1. تجهيز كافة المكونات ومن ثم تقطيعها.
2. احضري وعاء وضيفي به نصف مقدار الكمية المطلوبة من كلا من البصل والبقدونس والثوم، ومن ثم نقوم بإضافة الأرز المطحون والتوابل إليهم، ومن ثم نقوم بخلط كافة المكونات مع بعضها.
3. ومن ثم قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وضيفي معها باقى المكونات وخلطها جيدا بمفرمة اللحم الكهربائية، حتى تتشكل معنا عجينة الكفتة.
4. نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزيت، ومن ثم نقوم بتشكيل اللحم على شكل أصابع كفتة.
5. قومي بإحضار مقلاة وضعي بها مقدار كافي من الزيت، وتسخينها جيدا، ومن ثم قومي بقلي أصابع الكفتة بها، حتى يصبح لونها ذهبي من جميع الجهات.
6. ومن ثم قومي برفعها من على النار وإضافتها على مناديل ورقية حتى تتخلص من الدهون الزائدة.
7. نحضر وعاء آخر ونضيف به ملعقتين من لزيت حتى يسخن، ونضيف إليهم البصل والثوم المفروم حتى تذبل.
8. ومن ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم ومكعبات البطاطس ومعجون الطماطم مع إضافة الماء إليهم، وكلا من مرق الدجاج وأصابع الكفتة، وتترك على نار متوسطة حتى تنضج كلا من مكعبات البطاطس وأصابع الكفتة تماما.
9. يترك الوعاء على النار لمدة نصف ساعة، ومن ثم يرفع ويوضع في أطباق التقديم وتزينها بالبقدونس المفروم.