الكشري المصري من أشهر الأكلات المصرية التي يفضل تناولها معظم الناس، لكن دائمًا ما نلاحظ أن هناك مذاق مميز تنفرد به المحلات عن طريقة عمل الكشري المصري داخل المنزل، وهذا ما سنقوم بإيضاحه بشكل أكبر داخل هذا المقال.

طريقة عمل الكشري المصري

لكي نصل إلى مذاق الكشري المصري المشهورة به أفضل المحلات والمطاعم، فهذا الأمر يكمن في الالتزام بالآتي:

مقادير عمل الكشري

• كوبان من الأرز المصري المغسول.
• كوب ونصف من الحمص المسلوق.
• نصف كيلو من المكرونة الصغيرة
• كوب عدس بجبة.
• 6 أكواب من الماء.
• زيت.
• كمون مطحون.
• ملح.
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.

مقادير عمل الصلصة

• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• شطة.(على حسب الرغبة).
• كمون مطحون.
• فلفل أسود.
• ملح.
• ملعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• 2 فص ثوم مفروم.

مقادير التقلية

• 2 حبة بصل مقطع شرائح.
• زيت للقلي.

مقادير الدقة

• ربع كوب من الخل.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• كمون.
• ملح.
• كوب من الماء.

خطوات التحضير

• أولًا نقوم بإحضار صلصة الكشري، وذلك من خلال وضع وعاء على النار، ونضيف الزيت والثوم.
• وبعد أن نلاحظ أن الثوم قد تغير لونه، فهنا تأتي خطوة إضافة عصير الطماطم إليه.
• ومن بعدها نقوم بترك الصلصة على النار لفترة تقدر بحوالي 5 دقائق، حتى تمام غليانها.
• ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة على صلصة الطماطم.
• وبعدها نضيف الخل وصلصة الطماطم، وذلك مع التقليب المستمر، وبذلك تكون صلصة الكشري جاهزة.
• ومن بعد ذلك نقوم بإحضار التقلية، وذلك من خلال وضع البصل داخل مقلاة بها زيت ساخن، ونبدأ بقليه حتى يتغير لونه، ثم نقوم بإخراجه من على النار.
• وبعدها نقوم بإحضار الكشري، وذلك من خلال سلق المكرونة.
• ثم نقوم بغسل العدس جيدًا، وبعد تصفيته نقوم بوضعه على النار مع البصل المفروم وكمية من الماء، حتى يغلي تمامًا.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة الأرز إلى العدس، مع إضافة 3 أكواب من الماء، حتى يتم تسوية الأرز مع العدس.
• ويتم وضع الملح والكمون على الأرز، حتى يتم تتبيله بالشكل الصحيح.
• ثم نقوم بتسوية الحمص جيدًا، حتى يكون جاهزًا لوضعه على الكشري.
• وبعدها نقوم بإعداد الدقة، من خلال وضع المكونات معًا، وتقليبهم باستمرار.
• ثم نقوم بوضع الأرز والعدس وبعدها المكرونة المسلوقة.
• وبعدها نقوم بتوزيع الصلصة على وجه الكشري، ثم نقوم بوضع الدقة وفوقها التقلية، وبذلك سيكون لديها أفضل وأشهى طبق كشري مصري.

وفي النهاية نكون قد وضحنا لكم أفضل وأسهل طريقة عمل الكشري المصري داخل المنزل، والتي تشبه طريقة أشهر المحلات والمطاعم إلى حد كبير، وذلك الأمر يعتمد بصورة كبيرة على الالتزام بكل تفصيله قد ذكرناها داخل هذا المقال.