يعتبر الباتيه من المخبوزات التي يفضلها الجميع وذلك لأن لديها مذاق شهي كما يتم تحضيرها بكل سهولة في المنزل فترغب الكثير من الأمهات في أن تحضر تلك الوصفة في منزلها بدلًا من الشراء من الخارج للتأكد من سلامة التحضير ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم طريقة عمل الباتيه.

طريقة عمل الباتيه

يمكن بكل سهولة تحضير الباتيه من خلال احضار كافة المكونات الآتية وإتباع الخطوات التي سوف نذكرها لحضراتكم في السطور التالية.

مكونات الباتيه المورق الخفيف

1. ثلاث أكواب من الدقيق.
2. ربع كأس من السمنة.
3. ملعقتان من اللبن البودرة.
4. ملعقة من الخميرة.
5. معلقة صغيرة من الخميرة.
6. رشة من السكر.
7. مياه للعجن.

مكونات الحشو

1. جبنة بيضاء.
2. زيتون أسود ويتم تقطيعه إلى حلقات.

مقادير لوجه الباتيه

1. بيضة مخفوقة.
2. سمسم.
3. حبة البركة.

خطوات تحضير الباتيه المورق

يمكن بكل سهولة تحضير الباتيه بالجبنة من خلال اتباع خطوات بسيطة وإليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في التحضير:

1. أولًا يتم احضار إناء ويضاف له كلًا من الدقيق ورشة الخميرة والسكر مع اللبن البودرة والملح.
2. يتم تقليب كافة المكونات جيدًا بعد ذلك يتم تضاف المياه على فترات ثم يتم وضعهم في الماكينة الخاصة بالعجن.
3. بعد ذلك يتم ترك الخميرة لحين أن تختمر ثم يتم فرشها بالنشابة.
4. يتم وضع حشوة الجبنة البيضاء والزيتون ثم يتم لف العجينة على الحشوة جيدًا ثم يتم تقطيعها والحصول على صينية الفرن ويتم رص العجينة في الصينية.
5. تُترك العجينة لبضعة من الوقت ثم الحصول على البيض وخفقه ويتم دهن وجه العجينة به ثم إضافة حبة البركة والسمسم.
6. يتم إدخال الصينية على الفرن وتركها لحين أن يتم النضج ثم تقدم وبالهناء عليكم.

كيفية تحضير الباتيه بالشوكولاتة

يمكن بكل سهولة تحضير الباتيه بالشوكولاتة فلا يحتاج إلى الكثير من المقادير من أجل التحضير وفيما يلي تلك المقادير.

مقادير الباتيه بالشيكولاتة

1. ثلاث أكواب من الدقيق.
2. ملعقة من محسن الخبز.
3. ملعقة من السكر.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. ملعقتان من الزيت.
6. ملعقة خميرة.
7. نصف كأس من الحليب.
8. بيضة.
9. مياه للعجن.
10. زبدة.
11. شوكولاتة مقطعة.

طريقة تحضير الباتيه بالشيكولاتة

1. أولًا يتم الحصول على إناء ويتم خلط فيه الدقيق والزيت مع الملح ومحسن الخبز.
2. يتم الحصول على كأس صغير ويتم خلط فيه الخميرة والحليب ثم يتم إضافتهم لخليط الدقيق.
3. بعد ذلك يتم إضافة بياض البيض إلى الخليط السابق ويتم العجن جيدًا باستخدام المياه الدافئة.
4. يتم العجن لحين أن يتشكل لديكم عجينة طرية ثم يتم فردها ثم يتم دهنها بالزبدة ويتم تشكيلها في شكل ظرف ثم يتم ترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. بعد ذلك يتم إخراجها من الثلاجة ثم يتم تقطيع العجينة بواسطة السكينة إلى مثلثات متساوية المقاسات ويتم وضع قطع الشوكولاتة بداخلها ثم يتم لفها بالشكل المعتاد للباتيه
6. يتم خلط صفار البيض مع المياه وملعقة من لبن البودرة ويتم دهن وجه العجينة بذلك الخليط.
7. ثم يتم وضع الباتيه في الفرن لحين النضج.

الباتيه بالمربى

ويعتبر الباتيه بالمربى من أجمل أنواع الباتيه وأكثرهم لذة على قلوبنا جميعاً وعلى قلوب الأطفال بشكل خاص، وفيما يلي طريقة عمل الباتيه بالمربى بمكونات مظبوطة.

مكونات باتيه المربى

1. كيلو جرام من الدقيق.
2. حليب سائل.
3. مياه مع حرارة المطبخ.
4. ملعقتان من الخميرة الفورية.
5. سكر بودرة.
6. زبدة مكعبات.
7. ملعقة صغيرة من الملح.
8. مربى فراولة أو أي نوع حسب الرغبة.

طريقة تحضير الباتيه بالمربى

1. في وعاء عميق يسمح بخلط المكونات يتم وضع الخميرة مع المياه والسكر والحليب ثم يتم الخلط وترك الخليط لحين أن يختمر.
2. بعد ذلك يتم الحصول على العجانة الكهربية ويتم وضع خليط الخميرة مع إضافة الدقيق والسكر والملح والزبدة ويتم الخفق جيدًا لحين الحصول على عجينة لينة.
3. القيام بإخراج العجينة  من العجانة ثم يتم وضعها على سطح أملس بعد ما يتم رشه بالدقيق ويتم دعك العجينة باليد لحين أن يتم الحصول على عجينة متماسكة.
4. بعد ذلك يتم وضعها في كيس من البلاستيك ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التشكيل.