البرك التركية الأصلية، من المعجنات اللذيذة على الإطلاق ويعشقها الجميع حيث تتميز بأنها لينة وهشة من الداخل، ومقرمشة من الخارج، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة، مثل الجبن، أو السبانخ، أو اللحم أو غير ذلك، ويمكن صنعها في المنزل بطرق بسيطة وسهلة للغاية وفي وقت قصير دون الحاجة إلى شرائها من المحلات أو المطاعم.

البرك التركية الأصلية

تتمكن جميع ربات البيوت من صنع البرك التركية الأصلية في المنزل بكل سهولة، وبمكونات غير مكلفة تماما وسوف نوضح الطريقة بالتفصيل فيما يلي:

المكونات

• علبة من رقائق عجينة الجلاش الطازجة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان.
• ربع كأس حليب.
• سمسم وحبة البركة (للتزيين).

مكونات الحشوة

• ربع كيلو جرام من الجبن العكاوي المالج التشيكي.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نحضر صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، ثم نضع طبقة جافة من العجين بها ونترك أطرافها خارج الصينية.
• نخلط كل من الحليب والبيض والزيت ونغمس قطع العجين في هذا الخليط.
• نضع قطعتين من العجين المغموس بالخليط فوق الطبقة الجافة.
• يتم تحلية الجبن العكاوي حتى نتخلص من الملح الزائد ونقوم بتفتيتها ونضيف إليها كل من البقدونس والفلفل الأسود ونخلطهم جيدا.
• نضع هذا الخليط على العجين الرطب، ثم نضع فوقه أربع قطع من العجين المغموس في خليط البيض واللبن والزيت.
• يتم طوي طرف الطبقة الجافة إلى أعلى ويسكب باقي خليط البيت على العجينة
• بأكملها ثم يرش كل من السمسم وحبة والبركة ويتم تقطيعها إلى مكعبات أو مثلثات وفقا للرغبة.
• توضع في فرن مسخن مسبقا وذلك على درجة حرارة 180 درجة، حتى تأخذ لونا ذهبيًا، ويتم تقدميها وهي ساخنة.

ما هو سر نجاح البرك التركي

في حال كون عجينة البرك التركي غير متماسكة نقوم بإضافة القليل من الدقيق مع العجن المستمر حتى تتماسك، ويمكن الاستغناء عن عجينة البرك التركي واستخدام عجين الجلاش بدلا منها.

بالإضافة إلى أن البرك التركية الأصلية تتميز بمذاق رائع للغاية إلا أنها أيضا لها العديد من الفوائد فيمنح الجسم الكثير من الطاقة، كما يمنع من الإصابة بهشاشة العظام.