طريقة عمل سينابون، يمكن عمله في البيت بسهولة جداً، حيث أن العجينة مكوناتها بسيطة ومجوده داخل كل بيت، وهي ترجع أصولها إلى المطبخ الأمريكي، وهي حلوى لذيذة وطرية وهشه جداً، وتقدم في الحفلات وأعياد الميلاد والمناسبات المختلفة.

طريقة عمل سينابون

تم فتح أول مخبز للسينابون في الولايات المتحدة الأمريكية في ولاية واشنطن الأمريكية في 4 ديسمبر عام 1985م. وبعد ذلك انتشر عدد لا بأس به من مخابز السينابون حوالي 750 فرع في حوالي 30 دولة من دول العالم.

مقادير السينابون

أولاً مقادير العجينة (مقدار 16 قطعة):

• 1 كوب ماء دافئ.
• ملعقة ونصف كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• رشة ملح.
• رشة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• ملعقة كبيرة ونصف زبده سائحة.
• 1 عدد بيض.
• نصف باكيت كريم شانتيه.
• 4 ملاعق كبيرة لبن بودر.
• من 4 إلى 4 ونصف كوب من الدقيق المخصص لعمل المعجنات وذلك حسب احتياج العجينة.
• كريمة لباني لسقي السينابون.

ثانياً مقادير الحشوة (مقدار 16 قطعة):

• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة كاكاو.
• ملعقتين كبار قرفة.
• نصف كوب زبدة لتغليف العجينة.

ثالثاً مقادير صوص السينابون الأبيض (مقدار 16 قطعة):

• ملعقة كبيرة ونصف زبده.
• ملعقة كبيرة لبن.
• كوب إلا ربع سكر بودر.
• ربع كوب جبن كريمي أو مثلثات أو كيري.

طريقة تحضير السينابون

أولاً طريقة تحضير العجينة:

• في وعاء عميق نضع كوب ماء دافئ وملعقة خميرة وملعقة ونصف سكر ونقلبهم جيداً ونتركهم لمدة 10 دقائق.
• ثم نضع فوق هذا الخليط بيضة وملعقة ونصف كبيرة زبده ورشة ملح ورشة فانيليا و4 ملاعق كبيرة لبن بودر وملعقة صغيرة من البيكينج بودر ونصف باكيت كريم شانتيه و4 كوب من الدقيق.
• ثم يتم عجن العجينة جيداً حتى تمام التماسك وحتى تكون العجينة فيها تلزيق شوية.
• نتركها تختمر لمدة ساعة.

ثانياً طريقة تحضير الحشوة:

• نضع في طبق نصف كوب سكر وملعقة كاكاو وملعقتين قرفة وندمجهم مع بعض جيداً.

ثالثاً طريقة تحضير الصوص الأبيض:

• نضع في وعاء عميق ملعقة كبيرة ونصف زبده و8 مكعبات جبن كيري وملعقة كبيرة لبن ونخلطهم جيداً بالمضرب الكهربائي أو يدوياً بالمضرب السلك حتى تمام التجانس.
• ثم نضع كوب إلا ربع سكر بودر ونخلطهم جيداً حتى نحصل على قوام الصوص.

 عمل السينابون في البيت

• نأتي بالعجينة ونفردها جيداً على شكل مستطيل.
• ندهنها بالزبدة ونبدأ نضع فوقها الحشوة ونفردها جيداً.
• نبدأ بلفها رول ونقطعه بخيط أو سكين حامية.
• ونأتي بصينية الفرن نضع فيها ورق زبده مدهونة برشة خفيفة من الزيت ونرص السينابون واحدة بجانب واحدة حتى تنتهي الكمية.
• نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة (30 دقيقة).
• ثم نضع فوقها علبة كريمة لباني وذلك لجعل العجينة طرية جداً.
• ثم ندخل الصينية فرن بحيث تكون الحرارة من أسفل فقط ولمدة (15 – 20 دقيقية).
• وبعد خروجه من الفرن نتركه يبرد ويهدأ تماماً.
• ثم نضع فوقه الصوص الأبيض  مع صوص الشوكولاته أو صوص الكراميل أو أي صوص آخر وذلك حسب الرغبة.

ملحوظة:

• لا تضعي كمية الصوص الأبيض كله إلا وقت تقديمه فقط.