تتميز كيكة البرتقال بطعم شهي ومحبب للصغار والكبار حيث يكسبها البرتقال نكهة رائعة ومختلفة عن الكيك العادي، ومع قدوم الشتاء وتوفر البرتقال في الأسواق تحرص كثير من ربات البيوت على استخدامه في صنع الكيك، فالبرتقال من الفواكه الغنية بالفيتامينات التي تعزز صحة الجسم وتقوي المناعة، وتتميز وصفتنا اليوم بمكوناتها البسيطة المتوفرة في المطبخ، ولا نحتاج لإعدادها شراء أي مكونات مكلفة، كما أن طريقة تحضيرها سهلة وسريعة ولا تحتاج مضرب كهربائي أو خطوات معقدة، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل كيكة البرتقال بارتفاع 10 سم وقوام خفيف.

مكونات كيكة البرتقال

يمكنك إعداد كيكة البرتقال بمكونات متوفرة في مطبخك، وسوف نقدم لكي فيما يلي المكونات اللازمة لعمل الكيكة بالمقادير المضبوطة للحصول على كيك ناجح من أول مرة:

• 5 بيضات بحرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الزيت (250 ملل).
• كوب من عصير البرتقال بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال (متوفرة عند العطار).
• ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال.
• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة ممسوحة من البيكنج بودر.

مكونات صوص البرتقال

• ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
• كوب من عصير البرتقال.
• نصف كوب من السكر.

  

طريقة عمل الكيكة

طريقة عمل الكيكة سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت، ولضمان الحصول على كيك مرتفع بقوام خفيف التزمي سيدتي بخطوات التحضير التالية:

1. ندهن قالب كيك بحجم متوسط مفرغ من الوسط بملعقة كبيرة من الزبدة ثم يغلف بملعقتين كبيرتين من الدقيق حتى لا يلتصق الكيك بالقالب.
2. نسخن الفرن من أسفل فقط على حرارة 180 درجة مئوية.
3. ثم نضع خمس بيضات بحرارة الغرفة في الخلاط مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة ممسوحة من الفانيليا.
4. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخل وكوب ونصف من السكر، ونخفق على سرعة عالية حتى نحصل على خليط أبيض.
5. نضيف كوب من الزيت سعة 250 ملل ونتابع الخفق على سرعة عالية، ثم نضيف كوب من عصير البرتقال وملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال (بدون الجزء الأبيض لأنه يكسب الكيكة طعم مر).
6. نخفق على سرعة عالية لمدة دقيقة، ثم نسكب الخليط السائل في إناء عميق.
7. ثم ننخل 3 أكواب من الدقيق بمصفاة سلك على خليط المواد السائلة ونقلب بالمضرب اليدوي حتى يختفي الدقيق ونحصل على خليط ناعم بدون تكتلات.
8. ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة ممسوحة من البيكنج بودر، ونقلب بالمضرب اليدوي.
9. نسكب خليط الكيك في القالب مع طرق القالب برفق لإخراج الهواء الزائد.
10. ثم تخبز الكيكة لمدة 40 دقيقة على الرف الأوسط في الفرن الساخن مسبقاً على حرارة 180.
11. عند تمام نضج الكيك نطفئ الفرن من أسفل ونشعل الشواية لمدة دقيقتين حتى تأخذ لون ذهبي من أعلى ثم نخرج القالب من الفرن.
12. بعد مرور ربع ساعة نخرج الكيك من القالب ويترك ليبرد.
13. لتحضير صوص البرتقال: نذوب ملعقة كبيرة ونصف من النشا ونصف كوب من السكر في كوب عصير برتقال على البارد.
14. نرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي ويثقل القوام، ثم نطفئ النار ويترك الصوص يبرد قبل استخدامه في تزيين الكيك.
15. ثم نوزع صوص البرتقال البارد على الكيكة بعد أن تبرد.
16. ثم تقطع الكيكة وتقدم مع كوب من الشاي بألف صحة وعافية.

طريقة عمل كريمة الشوكولاتة لتزيين الكيك

المكونات

• 170 جرام من قطع الشوكولاتة.
• نصف كوب من كريمة الخفق السائلة (12 ملل).
• ملعقة صغيرة ممسوحة من بشر البرتقال.

طريقة عمل كريمة الشوكولاتة

1. نضع 170 جرام من قطع الشوكولاتة ونصف كوب من كريمة الخفق في إناء على نار هادئة مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة.
2. نضيف ملعقة صغيرة ممسوحة من بشر البرتقال، ثم نطفئ النار.
3. نضع الكريمة في الثلاجة لمدة ساعة ثم يزين بها الكيك على حسب الذوق.

أسرار نجاح عمل كيكة البرتقال

لتجنب فشل عمل الكيك والحصول على كيك خفيف بطعم مميز يجب الالتزام بالنصائح التالية:

1. يجب استخدام كوب بحجم واحد (250 مللي) لمعايرة جميع المكونات المستخدمة في عمل الكيكة.
2. البيض وعصير البرتقال يجب أن يكونا بحرارة الغرفة حتى نحصل على كيك مرتفع وخفيف، ولذا يفضل أن نخرج البيض وعصير البرتقال من الثلاجة قبل البدء في عمل الكيك بساعة.
3. تغليف القالب بالدقيق يمنع التصاق الكيك به ويسهل خروجه من القالب.
4. تسخين الفرن مسبقاً قبل خبز الكيك مهم جداً لضمان نضج الكيك جيداً.
5. يجب عدم فتح الفرن إلا بعد مرور 20 دقيقة على الأقل من بدء خبز الكيك حتى لا يهبط.
6. إضافة ملعقة كبيرة من الخل على خليط الكيك يساعد في الحصول على كيك خفيف ومرتفع.
7. يفضل استخدام سكر أبيض ناعم الحبيبات عند إعداد الكيك حتى نحصل على كيك فاتح اللون من الداخل.
8. إضافة بشر قشر البرتقال يعزز النكهة ولكن بدون الجزء الأبيض من القشرة لأنه يكسب الكيكة طعم مر.
9. اختيار دقيق من نوع جيد ومخصص للكيك من أهم عوامل نجاح عمل الكيك، ويفضل نخل الدقيق قبل استخدامه للتخلص من أي شوائب أو تكتلات.
10. الالتزام بالمقادير المحددة للمكونات وبالترتيب الصحيح لخطوات التحضير من أهم عوامل نجاح الكيك.
11. إضافة قليل من الملح على خليط الكيك يعمل على معادلة الطعم وإظهار النكهة.