يعد خبز التورتيلا هو من أكثر أنواع الخبز التي ينتشر استخدامها في الآونة الأخيرة وخاصة بعد انتشار أعداد الكثير من الوجبات السريعة، ويرجع أصل الخبر التورتيلا إلى المكسيك وانتشاره بشكل كبير في العديد من المطاعم المكسيكية، كما نستخدم خبز التورتيلا في العديد من الأكلات والوجبات المتنوعة  مثل الفاهيتا أو الشاورما أو استخدام اللحم المفروم وحشوات الجبن وغيرها، كما يمكن اتباع بعض الخطوات لتحضير خبز التورتيلا بطريقة بسيطة.

نجد أن هناك العديد من الوجبات السريعة التي تستخدم معاها خبز التورتيلا لما يتميز بمذاقه الرائع كما يضيف طعم جميل إلى الكثير من المأكولات ومنها الشاورما ولفاهيتا واللحوم أيضا الذي نستخدم بها خبز التورتيلا، ويمكن أن نستخدم خبز التورتيلا و نقوم بتحضيره في المنزل الإمكانيات متوفرة في المنزل وبأقل التكاليف وبطريقة بسيطة لا تستغرق أي وقت أو مجهود.

طريقة عمل خبز التورتيلا

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب واحد من الماء.
• ستة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشه صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• نحضر أناء عميق ونضع به ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض بعد أن يتم نخلة ونضيف إليه رشه صغيرة من ملح الطعام ونقلبه جيدا ثم نضيف ألية ستة ملاعق من زيت الزيتون ونقلب جميع المكونات مع بعض.
• نقوم بالإضافة كوب من الماء بشكل تدريجي علي خليط الدقيق ونعجن العجينة باستخدام اليدين وسكب الماء بالتدريج يمكن أضافه الماء إذا لازم العجينة حتى تصبح العجينة ذات قوام متماسك ولينة.
• نشكل العجينة إلى عدد من الكرات الصغيرة ونتركها في درجة حرارة الغرفة مناسبة ثم نتركها حتى تستريح العجينة على الأقل لمدة ربع ساعة.
• ناجد كرة من العجين ونضعها علي مسطح ثم نرش عليها قليل من الدقيق حتى لا يتم التصاقها ونستخدم النشابة فردها.
• نأتي بمقلاة ونرفعها علي نار هادئة مع مسح المقلاة بقطرات من الزيت ثم نضع بها الخبز وعندما تتخمر نقلبها على الوجه الأخر ونكرر تلك الخطوات حتى ننتهي من كمية العجين ونضع الخبز علي طبق مسطح ثم نقوم بعد ذلك بتجهيز الحشو على حسب الرغبة.
• يمكن تجهيز حشو ميكس الجبن ونضيف الجبن الموتزريلا إليها وصلصة الطماطم وقطع من الزيتون ونخلطهم مع بعض.
• نأتي بخبز التورتيلا ونضع الحشوة من أحدي أطراف الخبز ثم نقوم بلفها برفق من اتجاه واحد حتي تصبح مثل الرول.
• نحضر طاسة للقلي ونضيف بها قليل من الزيت ونرفعها علي نار هادئة ثم نضع رول خبز التورتيلا إليها ونتركه بضع من الوقت حتى تعمل علي إذابة الجبن بها ونقليها على الوجه الأخر ثم تصبح جاهزة للتقديم.