كيك الشاي العادي من الحلويات المفضلة لكل أفراد الأسرة، وهو من أكثر الحلويات التي تحرص الأمهات على إعدادها بشكل يومي لمذاقه اللذيذ المحبب للأطفال والكبار، كما أنه مغذي بفضل مكوناته من البيض والحليب، ولتجنب فشل عمل الكيك والحصول على كيك ناجح من أول مرة يجب الالتزام بالمقادير المضبوطة للمكونات وبالترتيب الصحيح لخطوات طريقة التحضير، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم، أفضل طريقة لعمل كيك الشاي العادي بمقادير مضبوطة وناجح من أول مرة.

مكونات كيك الشاي العادي

سوف نقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لعمل كيك الشاي العادي بالمقادير المضبوطة للحصول على كيكة خفيفة ومرتفعة:

المقادير بالكوب المعياري 250 ملل.

• 3 بيضات بحرارة الغرفة.
• كوب وربع من السكر.
• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب إلا ربع من النشا.
• كوب من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي بحرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• لتجهيز القالب: ملعقة كبيرة زبدة أو سمن، 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.

  

طريقة التحضير

يمكنك عمل كيكة الشاي العادية بأبسط طريقة في الخلاط وبدون استخدام مضرب كهربائي، وسوف نقدم لكم فيما يلي أسهل طريقة لعمل الكيك العادي بالخطوات:

1. ندهن قالب كيك مفرغ من الوسط بالزبدة ونغلفه بالدقيق، ثم نضبط الفرن على حرارة 180 ونشعل النار من أسفل فقط.
2. في الخلاط نضع ثلاث بيضات بحرارة الغرفة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وكوب وربع من السكر، وملعقة كبيرة من الفانيليا، ونخفق على أعلى سرعة حتى يصبح لون الخليط أبيض.
3. ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبادي وملعقة كبيرة من الخل، ونتابع خفق على سرعة عالية ثم نضيف كوب من الزيت مع استمرار الخفق.
4. ثم نضيف كوب ونصف من الحليب بدرجة حرارة الغرفة ونستمر في الخفق.
5. نضع الخليط في إناء عميق ثم ننخل ثلاث أكواب من الدقيق، وكوب إلا ربع من النشا، وملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر على الخليط السائل.
6. ثم نقلب بالمضرب اليدوي حتى تختفي المواد الجافة تماماً، ويصبح الخليط ناعم بدون أي تكتلات.
7. نسكب خليط الكيك في القالب، ثم نطرق برفق لإخراج الهواء الزائد.
8. ندخل القالب الفرن لمدة 35 دقيقة وتكون النار من أسفل فقط (الفرن ساخن مسبقاً).
9. ثم نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد لمدة ربع ساعة، ثم يقلب على صينية حتى يبرد تماماً.
10. ثم يقطع الكيك ويقدم مع كوب من الشاي أو الحليب بألف صحة وعافية.

أسرار نجاح عمل كيك الشاي العادي

التزمي سيدتي بالنصائح التالية لضمان الحصول على كيكة خفيفة بطعم رائع:

1. إضافة الزبادي والخل يكسب الكيكة لون فاتح من الداخل وقوام خفيف ومرتفع.
2. تسخين الفرن مسبقاً قبل خبز الكيكة ضروري جداً لنضجه بشكل جيد.
3. يجب عدم فتح باب الفرن إلا بعد مرور 25 دقيقة على الأقل حتى لا يهبط الكيك.
4. إضافة النشا يكسب الكيك قوام خفيف ولون فاتح من الداخل.
5. يجب أن نخرج المكونات السائلة كالبيض والحليب من الثلاجة قبل بدء عمل الكيكة بساعة لأنها يجب أن تكون بحرارة الغرفة حتى نحصل على كيك عالي وخفيف.
6. تغليف القالب بالدقيق يمنع التصاق الكيك به.
7. نخل المواد الجافة ضروري للتخلص من أي تكتلات أو شوائب.

الكيكة البرازيلية

المكونات

• 3 ثمرة جزر متوسط الحجم (200 جرام)
• 2 بيضة بحرارة الغرفة.
• كوب إلا ثلث زيت (135 جرام).
• كوب وثلث دقيق (160 جرام).
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب سكر (230 جرام).

طريقة عمل الكيكة

1. نضع البيض، وكوب من السكر، وكوب إلا ثلث من الزيت، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وثلاث ثمرات جزر مقطع في الخلاط، ونخفق حتى تمتزج المكونات.
2. نضيف الخليط السائل على المكونات الجافة (كوب وثلث من الدقيق، ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر، ربع ملعقة صغيرة من الملح)، ثم نقلب حتى تختفي المواد الجافة ويصبح خليط الكيك ناعم بدون تكتلات.
3. نسكب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت مقاس 21 سم، ثم تخبز الكيكة في فرن ساخن مسبقاً على درجة 180.
4. تستغرق مدة خبز الكيكة 30 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
5. نخرج الكيكة من الفرن عند تمام النضج، ثم تقلب على صينية عندما تبرد قليلاً.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك

المكونات

• نصف علبة حليب محلى مكثف (200 جرام).
• نصف كوب قطع شوكولاتة (85 جرام).
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

بديل الصوص:

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، 4 ملاعق كبيرة من الحليب، كوب إلا ثلث من الشوكولاتة القطع (115 جرام).

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

1. نضع نصف كوب من قطع الشوكولاتة وملعقة صغيرة من الفانيليا مع نصف علبة من الحليب المحلى المكثف في إناء.
2. ثم نضع المكونات في الميكروويف أو على حمام ماء ساخن حتى تذوب الشوكولاتة.
3. يستخدم الصوص في تزيين الكيك بعد أن يبرد تماماً.
4. لعمل الصوص بدون حليب محلى مكثف: نضع كوب إلا ثلث من الشوكولاتة القطع في إناء على حمام ماء ساخن، ثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من الحليب، وملعقتين كبيرتين من الزبدة.
5. ثم نقلب المكونات حتى تذوب الشوكولاتة، ويصبح الصوص جاهز.