تحظى القطايف بشهرة كبيرة في مختلف البلاد، فهي حلويات شرقية لذيذة للغاية، ويكثر تناول القطايف على الأخص في شهر رمضان الكريم، فالكثير منا لا يقوم بعمل القطايف إلا في رمضان، ولكن بعض الناس يقومون بعملها في تلك الأيام بغرض التغيير في أصناف الحلويات، كما يوجد أمهات تقوم بعملها وحشوها باللحمة المفرومة وتقديمها كصنف طعام على المائدة وبغرض التغيير أيضا، وسنقوم اليوم بتحضير القطايف معا بأسهل طريقة.

طريقة عمل القطايف في المنزل

المكونات:

• ٤ أكواب من الدقيق.
• ملعقة سكر.
• أربع أكواب من الماء.
• ملعقة خميرة كبيرة.
• رشة ملح.
• ملعقة بيكنج بودر.

ونحتاج للشربات إلى:

• كيلو سكر.
• نصف لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة من العسل الجلوكوز ويمكن
• استبداله بالعسل الأبيض.
• عصير ليمونة.

طريقة تحضير القطايف في المنزل

• في نصف كوب ماء ساخن ضعي الخميرة والسكر ونضع الخليط جانباً حتى تتفاعل الخميرة.
• بعد أن نتأكد من فاعلية الخميرة وأصبح بإمكاننا استخدامها، نحضر وعاء ونضع المكونات الجافة مثل مقدار الدقيق ورشة الملح وملعقة البيكنج بودر، وبعد ذلك
• ضعي الخميرة على خليط الدقيق.
• ومن ثم نستكمل العجن بواسطة باقي كمية الماء المتبقية حتى تصبح المكونات متجانسة.
• في طاسة على النار ندهنها بالزيت ونأخذ مقدار من خليط القطايف ونضعه بالطاسة لتكون على شكل دائري.
• وعندما تظهر فقاقيع على الوجه نقوم بقلبها على الوجه الآخر حتى تصبح باللون الأصفر.
• تصبح القطايف هكذا جاهز للحشوة ويمكن أن يكون حلو أو مالح.

طريقة تحضير شربات القطايف الحلوة

• نضع وعاء على النار ونضع فيه الماء والسكر وننتظر حتى يذوب السكر.
• بعد أن يغلي الشربات ويصبح قوامه ثقيل نضيف عصير الليمون وملعقة العسل.
  ونقلب المكونات ويصبح هكذا الشربات جاهز.
• ويجب وضع كمية الشربات المتبقية في الثلاجة لحين عمل أي نوع حلويات أخرى تحتاج إلى شربات.
• لتحضير الشربات بالحشوة المالحة
• نحضر ربع كيلو من اللحمة المفرومة ونضع معها بصلة مبشورة ونضعها على النار لتعصيجها.
• نضع عليهم الملح والفلفل الأسود ونقلبها حتى تنضج.
• بعد ذلك نحضر القطايف ونضع الحشوة بداخلها ثم نغلقها ونقليها في الزيت.
• يمكن استبدال حشوة اللحمة المفرومة بحشوة ميكس جبن وستكون لذيذة أيضا.