مندي الدجاج من أشهر الأكلات الخليجية والتي يفضل تناولها فئة كبرى من الناس، لكن دائمًا ما يصعب إعدادها بالشكل الأمثل داخل المنزل، وبناء على ذلك سنقوم بتسهيل عملية إعداد مندي الدجاج، وذلك من خلال عرضنا المفصل لهذا المقال.

مندي الدجاج

كي نتمكن من الوصول إلى مذاق مندي الدجاج المميز والشهير، فعلينا الالتزام بكافة التفاصيل الآتية:

المقادير

• دجاجة كاملة.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب صغيرة من الزيت.
• قرفة خشب.
• قرنفل.
• ورق غار.
• فلفل أحمر حار، وذلك على حسب الرغبة.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• 3 فصوص ثوم.

خطوات التحضير

• نقوم في البداية بغسل ونقع الدجاج جيدًا داخل محلول الليمون والملح، فيجب أن يتم تنظيفها جيدًا.
• وبعد ذلك نقوم بعمل بعض الثقوب داخل الدجاجة، حتى يسهل دخول التتبيلة بها.
• فنضف ملعقة ملح مع الفلفل الأسود والكركم، مع خلطهم جيدًا، ومن ثم نتبل بهم الدجاجة جيدًا.
• وعلى الجانب الآخر نقوم بإحضار وعاء على النار، ونضيف بداخله الزيت مع البصل والثوم، ونبدأ بالتقليب جيدًا، حتى يتغير لون البصل والثوم.
• ومن هنا تأتي خطوة وضع القرفة الخشب وورق الغار والقرنفل، مع الفلفل الأحمر الحار، وذلك مع التقليب الجيد على النار.
• وبعدها نقوم بوضع 3 أكواب من الأرز البسمتي داخل الوعاء، مع إضافة 6 أكواب من الماء، ويتم وضع كمية بسيطة من الملح.
• ويتم تغطية وعاء الأرز بورق القصدير، مع عمل ثقوب داخل ورقة القصدير، ويتم ترك الوعاء على النار، حتى يتم تسوية الأرز بالشكل الأمثل.
• ثم نقوم بوضع الدجاج المتبل على ورق قصدير من فوق وعاء الأرز، ويتم وضع الوعاء داخل صينية ويتم وضعها بالفرن على درجة حرارة تقدر بحوالي 200 درجة، لفترة تقدر بحوالي ساعة.
• وبعد التأكد من تسوية الدجاج فهنا نقوم بإخراجها من الفرن، وسنجد أن الأرز سيتحصل على مذاق الدجاج بعد أن قمنا بتسويته مع الدجاج، ويتم تقديم الدجاج مع الأرز في طبق التقديم.

وفي النهاية نكون قد كشفنا لكم الطريقة المثلى والبسيطة في إعداد مندي الدجاج داخل المنزل بنفس طريقة أشهر المطاعم، فعلينا الاهتمام بتتبيل الدجاج والأرز ببعض من التوابل المميزة، فالتوابل عامل أساسي في نجاح وصفة مندي الدجاج.