تعد البقلاوة من الحلويات اللذيذة التي يفضلها الجميع، فهي تحضر بالمكسرات والقرفة مع السكر وتتميز بمذاق رائع، فهي من أطباق الحلويات الرئيسية في سوريا وتركيا وعرفت في مصر والوطن العربى، وحرصا منا على التجديد في الحلويات لذلك نبحث عن طريقة تحضير البقلاوة التركية وتبحث دائما ربات البيوت عن طرق تحضيرها في المنزل

بتكلفة اقل من المحلات، فاليكم هذه الطريقة.

المكونات

• لفه من رقائق الجلاش 500 جرام.
• 1 كوب من الفسدق المجروش.
• ثلث كوب من السكر.
• 2 معلقة كبيرة من القرفة.
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب من اللوز المقشر المجروش.
• 2 كوب من القطر البارد.

الطريقة

• نقوم بتحضير القطر ونتركه جانبا حتى يبرد.
• نحضر بولة عمية كبيرة الحجم نضع بها الفسدق المجروش مع اللوز والسكر والقرف.
• نخلط المكونات جيدا مع بعضها.
• نحضر صينية متوسطة الحجم.
• ندهن الصينية بكمية من الزبدة اللينة.
• نفرد رقائق الجلاش فى الصينية وندهن بين كل طبقة والأخرى زبدة بكمية مناسبة.
• تكرر العملية حتى ننتهى من نصف الكمية.
• فى المنتصف نقوم بوضع طبقة سميكة من خليط الفسدق واللوز مع القرفه والسكر.
• ثم نقوم برص باقى كمية الجلاش الموجوده.
• نقوم بتقطيع البقلاوة إلى مربعات صغيرة.
• ندهن الوجة بكمية مناسبة من الزبدة.
• ندخل البقلاوة فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبا.
• عند حصول البقلاوة على اللون الذهبي نخرجها من الفرن ونضف إليها القطر البارد.
• تترك البقلاوة حتى تبرد وتقدم مع العصائر والمشروبات الغازية على حسب الرغبة.

طريقة عمل القطر

المكونات

• 2 كوب من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• معلقة صغيرة من عصير الليمون.

الطريقة

• نضع السكر والماء فى اناء عميق على نار متوسطة.
• نقلب المكونات جيدا حتى يذوب السكر تماما.
• نترك الماء مع السكر على النار حتى الغليان.
• عند غليان المحلول نضع عصير الليمون مع الفانيليا.
• نرفع القطر من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.

يمكن تحضيرالبقلاوة التركية بأى أنواع أخرى من المكسرات فيمكن تحضيرها بالفستق الحلبي وهو من المكسرات الأصلية لعمل البقلاوة التركية