الفراخ المشوية على الطريقة الهندية، يعد المطبخ الهندي من أشهر المطابخ العالمية التي لها مذاق ونكهة مختلفة يعشقها الكثيرين، لذا فإن كنتي ترغبي في تحضير الفراخ المشوية بطريقة رائعة وبمذاق مختلف فعليك بتجربة الطريقة الهندية في تحضير الفراخ المشوية.

مكونات تتبيله الفراخ المشوية على الطريقة الهندية

يعتمد المطبخ الهندي على التوابل، لذلك عند تحضير تتبيله الفراخ المشوية على الطريقة الهندية لابد إن تستخدمي المكونات التالية:

• 8 قطع فراخ.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة جنزبيل.
• ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• ملعقة صغيرة كركم طعام.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة كاري.
• نصف ملعقة صغيرة حبهان.
• نصف ملعقة لون طعام أحمر.
• ملعقة خل أبيض.
• ملعقة صغيرة سكر أبيض.
• علبة زبادي.
• فحم.
• زيت نباتي.

طريقة عمل الفراخ المشوية على الطريقة الهندية

• قطعي الفراخ إلى 8 قطع بطريقة مناسبة، ثم قومي بتشريح كل قطعة باستخدام السكينة، حتى تتمكني من دهنيها بالتتبيلة الهندية.
• أحضري وعاء عميق، وضعي بداخله 8 قطع من الفراخ، ثم إضافة جميع التوابل الموجودة في المكونات السابقة بنفس الكميات المذكورة.
• اخلطي جميع المكونات ثم قومي بإضافة عبوة من الزبادي، واستمري في الخلط.
• حضري خلطة اللون الأحمر للتندوري من خلال إضافة نصف ملعقة لون طعام أحمر إلى ملعقة خل أبيض وملعقة صغيرة من السكر، وأخلطيهم معاً، ثم قومي بإضافاتهم إلى تتبيله الفراخ السابقة.
• اخلطي جميع المكونات حتى تندمج وتختلط بالدجاج تمامًا.
• غلفي الوعاء تتبيله الدجاج جيدًا، واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات (ويفضل تركها لمدة 8 ساعات).
• أحضري صينية بحجم مناسب، وضعي بداخلها قطع الفراخ المتبلة، ثم ضعي بواقي التتبيلة السابقة من فوقها.
• افتحي الفرن على درجة حرارة 180م، وضعي بداخلها صينية الفراخ، واتركيها لمدة90 دقيقة، حتى تصبح جاهزة.
• أخرجي الصينية من الفرن وضعي بها قطعة من الفحم الساخن، ثم ضعي عليه ملعقة صغيرة من الزيت، وغطي الصينية مرة أخرى.
• اتركي الفحم لمدة خمس دقائق، ثم قومي بتقديم الفراخ المشوية على الطريقة الهندية.