يتم البحث دائماً عن طريقة سهلة لعمل الكيكة الإسفنجية بدون خطوات معقدة، حيث تحرص كثير من ربات المنزل على عملها لأنها أساس عمل التورتات التي تقدم في المناسبات وخاصةً حفلات أعياد الميلاد، ولنجاح عمل الكيك الإسفنجي يجب اتباع خطوات طريقة التحضير بدقة، كما يفضل معايرة المكونات بالجرام للحصول على كيكة مرتفعة بقوام خفيف، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بدون محسن ولا قطرة زيت.

مكونات الكيكة الإسفنجية

نحتاج بعض المكونات البسيطة لعمل الكيكة الإسفنجية، وسوف نقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لعملها بالمقادير المضبوطة التي تعطي كيك مرتفع وخفيف:

الكوب المستخدم لمعايرة المكونات سعة 250 ملل.

• 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ذرة من الملح.
• كوب إلا ربع سكر ناعم (180 جرام).
• ملعقة كبيرة ممسوحة فانيليا.
• كوب دقيق (140 جرام).
• ثلث كوب نشا (40 جرام).
• ملعقة كبيرة ممسوحة بيكنج بودر.

  

طريقة التحضير

لعمل الكيكة الإسفنجية اتبعي خطوات التحضير التالية:

1. نخفق بالمضرب الكهربي خمس بيضات بدرجة حرارة الغرفة مع ذرة من الملح وكوب إلا ربع من السكر الناعم.
2. ثم نزود السرعة ونستمر في الخفق لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح كريمي.
3. ثم نضيف ملعقة كبيرة ممسوحة فانيليا ونتابع خفق على سرعة عالية.
4. ننخل المكونات الجافة (كوب دقيق، ثلث كوب من النشا، ملعقة كبيرة ممسوحة من البيكنج بودر).
5. ثم نضيف ملعقتين كبار من المواد الجافة على خليط الكيك ونقلب بالملعقة برفق من أسفل لأعلى.
6. ثم نتابع إضافة باقي المواد الجافة على ثلاث مرات مع التقليب حتى تختفي المواد الجافة.
7. نسكب خليط الكيك في صينية بحجم متوسط مدهونة ومبطنة بورق الزبدة.
8. ثم ندخل الصينية على الرف الأوسط في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 150 قبلها بعشر دقائق (النار من أعلى وأسفل).
9. تستغرق مدة خبز الكيكة حوالي 50 دقيقة حتى تمام النضج.

نصائح لنجاح عمل الكيكة الإسفنجية

التزمي سيدتي بالنصائح التالية لضمان نجاح عمل الكيك الإسفنجي بقوام مثل الجاهز:

1. يجب خفق البيض مع السكر لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح كريمي.
2. الإناء المستخدم لخفق البيض يجب أن يكون جاف حتى يتضاعف حجم الخليط بسهولة ولا تظهر رائحة البيض الغير محببة في الكيكة.
3. البيض يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة حتى نحصل على كيك مرتفع.
4. إضافة الدقيق بالتدريج ضروري حتى نحصل على كيكة خفيفة ومرتفعة.
5. السكر يجب أن يكون أبيض وناعم الحبيبات حتى نحصل على لون فاتح للكيك من الداخل.