طريقة رائعة و مميزه لعمل الجبنة الرومي، حيث تعد من أروع و ألذ انواع الجبن و المحببة لدي الجميع في جميع الأكلات حيث تدخل في أغلب الوصفات لمذاقها المميز و قيمتها الغذائية المفيدة والصحية و هي سهلة وبسيطة التحضير و تحتوي الجبنة الرومي على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان و العظام و تفيد في صحة الجهاز الهضمي حيث يمكن تحضيرها من المنزل بوصفة سهلة واحلى من شرائه من المحلات فهي توفر لكي الوقت والمجهود و بتكلفة اقل من شرائها من الخارج و يمكن تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ومكونات متوفرة بالمنزل وخطوات في منتهى السهولة واليسر وإليكم أحبائي طريقة عمل الجبنة الرومي من خلال موقعكم المتميز دائما موقع ثقفني.

مكونات عمل الجبنة الرومي

• كيلو لبن خالي الدسم.
• علبة زبادي.
• معلقة كبيرة فلفل اسود حصى.
• معلقة كبيرة قشطه.
• ثلث كوب ماء مثلج.
• حبة بطاطس مسلوقة و مهروسة.
• معلقة صغيرة ملح.
• شاش.

طريقة تحضير الجبنة الرومي

لضمان جودته و نجاح الوصفة يجب أن تتبع الخطوات التالية.

1. يتم وضع اللبن في وعاء و نضعه على النار حتى يغلي.
2. ثم نضيف الزبادي الي اللبن و نقلب جيدا حتي يختلط المكونات مع بعض.
3. يتم اضافة الماء و الفلفل الاسود و الملح و نستمر في التقليب مع بعض.
4. ثم نضيف البطاطس المهروسة و القشطة و نقلب المكونات مع بعض حتى تمتزج جيدا و تتجانس المكونات.
5. يتم تبطين المصفاة بالشاش جيدا و نسكب فيها الخليط حتى يتصفا لمده 12 ساعة.
6. ثم نرفعه من الشاش و نضعه على شاش نظيف و نضغط عليه جيدا بثقل و نتركه لمدة 12 ساعة.
7. يتم رفع الجبنة من الشاش بعد 12 ساعة إلى شاش نظيف و تكرر اربع مرات.
8. ثم يتم وضعها في الثلاجة لحين استخدامها.
9. يتم لعمل جبنه رومي معتقه دهنها بزيت زيتون و نرش عليها ملح و لفها بشاش و دهن الشاش بزيت زيتون.
10. ثم تترك لتعتق لمدة ثلاث شهور واذا تكونت طبقه من العفونة يتم مسحها بزيت زيتون.

سر نجاح عمل الجبنة الرومي

• يتم إحضار لتر من اللبن و وضع سم من المنفحة بعد تدفوا اللبن بسيط جيدا.
• ثم نرفع اللبن من علي النار و نتركه ربع ساعه حتى يصبح اللبن جبن ثم يتم اضافة معلقة من الملح و نقلبهم معا.
• يتم وضع اللبن على النار مرة ثانية مع التقليب المستمر حتى يصبح لدينا قطعة من الجبن.
• ثم نضع شاش لتبطين المصفاة به و نسكب به الخليط و نتركه حتى يتصفا و ننقل الجبن الي شاش نظيف و نضغط عليها بشي ثقيل و نتركها لمدة ليلة كاملة.
• يتم بذلك تتكون لديكي جبن رومي و نستطيع حفظه في الثلاجة و يمكن استخدامه بعد ذلك.
• ثم ممكن إضافة لون لجبن مثل لون الجبن الرومي.

طريقة تحضير الجبنة الرومي بالنشا

• كوب من النشا.
• معلقة كبيرة من الملح.
• كوب من الزيت.
• معلقة صغيرة من بهارات الجبنة الرومي.
• كوب من الماء.
• صفار اربع حبات من البيض.
• كوب من اللبن البودرة.
• معلقة كبيرة من الفلفل الاسود حبوب.
• خمس مثلثات من الجبنة.
• معلقة صغيرة من الخل.

طريقة عمل الجبنة الرومي بالنشا

1. يتم وضع الزيت و النشا و اللبن البودرة و الماء في الخلط.
2. ثم يتم وضع صفار البيض و معلقة الملح و معلقة بهارات الجبنة الرومي و مثلثات الجبنة.
3. يتم خفق جميع المكونات مع بعض جيدا لمدة دقيقتين.
4. ثم قومي بوضع نصف كمية الخليط في الصينية ثم نضيف عليها معلقة الفلفل الاسود الصحيح.
5. يتم وضع باقي الخلط على الصينية ثم يتم تغليفها بورق الفويل.
6. ثم يتم وضع الصينية في صينيه اكبر حجما و وضع بها مقدار من الماء و معلقة الخل.
7. يتم وضع الصينية على نار متوسطة حتى يغلي الماء و يتم تهدئة النار و تترك لمدة ساعه.
8. ثم أرفعي الجبنة من على النار و يتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ١٢ ساعة.
9. يتم إخراج الجبنة و يتم تقطيعها و تقدم و بألف صحه وهنا.

أفضل طريقة لعمل أصابع الجبنة الرومي المقرمشة في المنزل

مقادير الوصفة

• حبة بيض.
• كوب ونصف بقسماط او فيجيتار.
• نصف معلقة صغيرة فلفل اسود.
• جبنة رومي مقطعة الي أصابع عريضة.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير أصابع الجبنة الرومي المقرمشة

1. يتم في وعاء خفق البيض و الفلفل الاسود و الملح مع بعض.
2. ثم في وعاء اخر يوضع البقسماط او الفيجتار.
3. يتم وضع أصابع الجبنة الرومي في البيض ثم يوضع في الفيجتار و يغلف جيدا.
4. ثم في زيت ساخن وغزير نضع أصابع الجبن و نتركة حتى يأخذ اللون الذهبي الشهي و القرمشه.
5. يتم تقديمة و بألف هنا وشفا.

كيفية عمل الجبنة القديمة

مكونات التحضير

• كوب من اللبن المغلي.
• قشر برتقال.
• معلقة صغيرة شطة.
• معلقتين كبيرتين العسل الاسود.
• معلقة كبيرة من الطحينة.
• معلقة زيت.
• معلقتين كبيرتين من خميرة المش.
• حبة فلفل احمر حار.
• كوب ملح.
• معلقة صغيرة من الكمون الغير مطحون

طريقة التحضير

1. يتم وضع الجبن في طبق و يضاف اليه نصف كوب من الملح و يقلب جيدا مع بعض.
2. ثم يترك معا لمدة خمس ساعات حتى تقطر الجبن مع السائل.
3. يتم وضع الجبن في برطمان نظيف و يوضع علية اللبن و باقي الملح و قشر البرتقال و الشطة و فلفل الأحمر و معلقة الكمون.
4. ثم حركي البرطمان حتى يختلط جميع المكونات مع بعض.
5. يتم ترك البرطمان لمدة أسبوع و يرج من حين الي آخر.