طريقة عمل الكاتشب ،  يعتبر الكاتشب من الوصفات المطلوبة من الأطفال والكبار و المحببة للجميع ،وتقدم بجانب المأكولات و الاطباق المتنوعة، فتقدم أكثر مع السندوتشات و النشويات مثل ساندويتش البرجر و الكريب و الكفتة و الكبدة، و تسعي الكثير من النساء بعمله في المنزل بطريقه صحية و بمكونات بسيطة وطريقة عمله بسيطة وسهلة وسريعة ومكونات موجودة في المنزل، ولذلك ومن خلال هذا المنشور من موقع ثقفني سوف نتعرف معا على طريقة عمل الكاتشب بطريقة سهلة وبسيطة 

مكونات عمل الكاتشب

هذه هي مكونات عمل الكاتشب بأسهل الطرق المتوافرة في كل بيت هيا نعترف عليها :-

• كيلو ونصف من الطماطم.
• نصف كوب من السكر.
• كوب إلا ربع من الخل.
• ملعقة صغيرة من ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة من بصل بودر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• عود من القرنفل.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة عمل الكاتشب

سوف نتحدث الآن عن طريقة عمل الكاتشب بكل سهولة ويسر بالخطوات كما يلي :-

1. أولا نحضر طبق عميق ثم نقوم بوضع الطماطم به ونختار الطماطم لونها أحمر.
2. وبعد ذلك نقوم بغسل الطماطم جيدا بالماء حتي نتخلص من اي أتربة أو شوائب.
3. ثم نقوم بتقطيع الطماطم قطع صغيرة ونضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ونخفق جيداً.
4. وبعد ذلك نقوم بتصفية الطماطم جيدا والحصول علي خليط ناعم.
5. ثم نقوم بوضع عصير الطماطم في حلة علي النار ونقلب حتي يغلي وبعد ذلك نقوم بتهدئة النار.
6. حتي يتسبك و يتبخر الماء الموجود فيه ويثقل القوام.
7. وبعد ذلك نقوم بوضع التوابل والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
8. ثم نقوم بوضع السكر ونقلب وبعد ذلك نضع الخل ونقلب.
9. ثم نقوم بتذويب ملعقة صغيرة من النشا في نصف كوب ماء ونضعها على الطماطم ونقلب حتي يثقل القوام ويصبح كريمي ناعم ونتركه علي النار حتي نصل للقوام المضبوط.
10. وبعد ذلك نقوم بعمل اختبار للكاتشب بوضع ملعقة صغيرة في طبق و نميل الطبق اذا نزلت منه شوية ماء يبقي القوام مش مظبوط أما لو أصبح مثل قوام الكاتشب الجاهز فيكون مظبوط و نرفعه من علي النار ويكون جاهز للأكل.
11. نتركه يبرد جيداً وحفظه في برطمان زجاجي نظيف و معقم وحفظه في الثلاجة.
    ويقدم بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء

بعض النصائح لنجاح وصفة الكاتشب

1. يجب تصفية عصير الطماطم جيداً للحصول على قوام كريمي ناعم للكاتشب.
2. يجب أن تكون الطماطم مستوية ولونها أحمر.
3. يجب وضع الخل في آخر خطوة حتي لا يتبخر مع الماء ونحصل علي طعم لذيذ ورائع.
4. يجب حفظ الكاتشب في برطمان زجاجي نظيف و معقم وجاف تماماً.
5. يحفظ في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع وفي الفريزر لمدة ستة أشهر.
6. يجب وضع ملعقة صغيرة من النشا في نصف كوب الماء ونضيفها للكاتشب للحصول على قوام ثقيل مثل الكاتشب الجاهز.