قامت المملكة العربية السعودية باعتماد الجريش السعودي وجبة وطنية، وهو منتج غذائي يتم صناعته من حبوب القمح المجروش، ومن هنا اشق اسمه من الجريش، ويطلق عليه السعوديين اسم (سيد الأطباق)، وهو طبق شعبي تشتهر به العديد من المناطق السعودية، ويضاف إليه بعض اللحوم الصغيرة، والكمون، ويترك على نار هادئة لمدة طويلة حتى يستوي جيدًا، ويقدم ساخن، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الجريش السعودي الأصلي.

مكونات عمل الجريش السعودي الأصلي بالدجاج

يحتوي على مكونات عديدة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• كوب وربع من الجريش.
• ربع كوب أرز مصري.
• علبة زبادي.
• مكعب مرقة دجاج.
• ٦ أكواب ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف دجاجة منزوعة الجلد.
• ٣ أكواب لبن سائل.
• بصلة مقطعة.
• عصير ليمونه واحدة.
• ملعقة صغيرة من الليمون.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الجريش السعودي الأصلي بالدجاج في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وهى كما يأتي:-

1. نحضر وعاء، ثم نقوم بوضعه على النار، ونضع به ٢ ملعقة من الزيت، ونضيف البصل المقطع ونقلب حتى يزبل.
2. نضيف الدجاج، ثم نقوم بالتقليب لمدة ٥ دقائق، بعد ذلك نضيف الماء، ونغطي الوعاء حتى ينضج تمامًا.
3. نقوم بإخراج الدجاج من الوعاء بعد أن يستوي جيدًا، ثم نتركه جانبًا.
4. نضع الجريش والأرز المصري في ماء سلق الدجاج، ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج، وملعقتين ونصف صغيرة من الكمون، ونضيف الحليب، وملعقة صغيرة من الملح، ثم نقلبهم جيدًا مع بعض.
5. نقوم بتهدئة النار قليلاً، ثم نترك الجريش حتى يستوي تمامًا.
6. نفتت الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بإضافته على الجريش بعد أن يستوي، ونقلبهم مع بعض حتى يصبح مثل العجين.
7. نضيف الزبادي ونقلب حتى يصبح الخليط ناعم، ثم نضيف كوب من الماء ونقلب حتى يصبح الخليط ثقيل القوام.
8. نغطي الوعاء ونتركه مدة عشر دقائق حتى ينضج، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ونقلب باستمرار حتى يصبح الخليط ناعم.

مكونات الكشنة لعمل الجريش

تحتوي الكشنة على المكونات التالية:-

• ٣ حبات بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• مقدار ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الزبدة، وملعقة صغيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• مقدار ملعقة كبيرة لومي مطحون.

طريقة تحضير الكشنة

1. نحضر طاسة، ثم نضع بها ملعقة من الزبدة، وملعقة من الزيت، ثم نضع البصل المقطع ونقلب حتى يزبل، ثم نضيف ملعقة من الكركم، وملعقة من القرفة، وملعقة صغيرة، من الملح، وملعقة صغيرة من لومي مطحون، وملعقة من الهيل المطحون، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ثم نقلبهم جيدًا مع بعض.
2. نحضر طبق التقديم ونقوم بتفريغ الجريش بداخله، ثم نضيف الكشنة السابقة، ثم نزين الطبق بالفلفل الأخضر والأحمر، ونقدمه بألف هنا وشفا.