طريقة عمل القرص الطرية مطلب كثير من ربات البيوت فهي نوع من المخبوزات غني بالطعم الأصيل الرائع والقوام الطري الهش. وهي تختلف كثيرًا عن مخبوزات المخابز والأفران. لكن تشتكي العديد من السيدات من أنها لا تنجح معهم لذلك نقدم لكم طريقتها اليوم وستجدونها بسيطة للغاية كما أنها موفرة فلا تحتاج للكثير من السمنة أو الزبدة بل ويمكن حتى استبدالهم بالزيت.

مقادير القرص الطرية الفلاحي

• 500 جرام دقيق مخبوزات أي نصف كيلو.
• 3/4 كوب ماء دافئ.
• 1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• 1/4 كوب سكر أبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة قشطة فلاحي.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• كل المكونات السابق ذكرها تكفي لعمل حوالي 16 قطعة من القرص الطرية كما سنوضح لكم بالخطوات.

طريقة عمل القرص الطرية من العجن إلى التسوية

• باتباع هذه الخطوات سوف تحصلين على القرص الطرية في البيت وبأبسط المكونات. أولًا قومي بتقليب السكر في الماء الدافئ داخل إناء عميق بعد ذلك قلبي معهم الخميرة الجافة واتركيهم دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتكون رغوة على السطح.
• ضعي كذلك الخل على الحليب السائل في كوب واتركيه حتى يروب.
• بعد فوران الخميرة قومي بإضافة الدقيق لخليط الماء ومعه الملح بالطبق. قلبي الخليط برفق ثم قومي بإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب.
• بعد ذلك قومي بإضافة كل من الزيت والسمنة والقشطة وقومي بالعجن برفق حتى تحصلين على عجينة متماسكة ناعمة وطرية.
• اتركي العجينة ساعة حتى تخمر ويفضل وضعها في مكان دافئ لسرعة التخمير.
• بعد ذلك قومي تقطيع العجينة كرات صغيرة متساوية قدر الإمكان ثم غطي تلك الكرات واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• نأتي لخطوة مهمة في طريقة عمل القرص الطرية وهي آخر خطوة قبل التسوية.
• جهزي الصواني وادهنيها بالزبدة ثم افردي كرات العجين على شكل قرص ووزعيهم في الصواني مع ترك مسافات كافية بين كل قطعة وأخرى.
• اتركيها لمرة أخيرة مغطاه حتى تخمر ويكبر حجمها ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 190 حتى يحمر لونها من أسفل ومن الوجه.

طريقة عمل العجوة لحشو القرص الطرية

• يفضل كثير من الناس القرص الطرية السادة حتى يتسنى لهم أكلها مع الجبن وبجانب كوب من الشاي. بينما يفضل البعض الآخر القرص المحشية وأشهر مكون في هذا الشأن هو العجوة.
• ولتجهيز العجوة للحشوة ضع التمر الخالي من النوى في طاسة على النار ومعه ملعقة من السمنة مع التقليب لعدة دقائق. بعد ذلك قم بإضافة كمية من الماء الساخن واترك الخليط يغلي فترة.
• ارفع الطاسة من على النار واهرس التمر واتركه يبرد قبل الاستخدام.

قدمنا لكم طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي مع ذكر كافة الخطوات والتكات التي تساهم في إنجاحها ندعوكم لتجربتها بتلك المقادير المذكورة وإذا أعجبتكم بإمكانكم مضاعفة المقادير أي بدلًا من نصف كيلو من الدقيق استخدام كيلو و4 ملاعق سمنة وهكذا مع باقي المكونات. خاصة وأنه يمكن حفظها في الفريزر بعد التسوية فترة طويلة وإخراجها عند الحاجة وتكون مثل الطازجة.