فطائر بعجينة الخمس دقائق تشبه مناقيش على الصاج، ضمن المعجنات والمخبوزات الكثيرة في عالم الطبخ الذي ينتج وصفات جديدة كل يوم، تشمل الأكلات والحلويات وغيرهم من الابتكارات التي تكمن في إضافة نكهات أو مكونات إلى وصفة معينة فتتغير بالفعل وتصبح واحدة جديدة غير المعتادة، أما عن عجينة الخمس دقائق في أسرع العجائن التي تستخدم في صنع أي شيء من المخبوزات أو البيتزا السريعة سواء في الفرن أو في المقلاة فأصبح تشكيل وصنع العديد من الوجبات سهل للغاية حتى في عمل الفطائر في المقلاة أسهل من استخدام الفرن ويوفر في الوقت أيضاً.

مكونات عجينة الخمس دقائق

• 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات يعادل 560 جرام.
• ملعقة كبيرة سكر + ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• بيكنج بودر ملعقة صغيرة + نص ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زبادي (بدرجة حرارة الغرفة).
• ثلث كوب زيت نباتي.
• كوب ماء دافئ أو حسب نوع الدقيق يمكن أكثر أو أقل.
• الحشو الأساسي أنواع جبن مبشور (موتزاريلا – رومي – شيدر)،

الإضافات الأخرى أو الحشو حسب الرغبة:  أي شيء متوفر لديك لانشون، بسطرمة، قطع لحم أو دجاج مع أي نوع خضار مفضل وشرائح الزيتون، وغيرهم.

طريقة عمل فطائر في المقلاة

• في وعاء عميق ضعي الدقيق وعليه رشة الملح وملعقة السكر والخميرة والبيكنج بودر.
• تقلب المواد الجافة مع بعضها ثم ضعي الزيت والزبادي.
• ضيفي الماء الدافئ بالتدريج أثناء العجن حتى تتشكل العجينة وتصبح ناعمة وطرية.
• غطي العجينة وتترك خمس دقائق فقط لا تحتاج إلى تخمير.
• ثم قسمي العجينة قطع متساوية كل قطعة تكور كرة غطي الكمية وخذي واحدة تشكل.
• افردي واحدة من العجينة بشكل دائري ثم تحشى بالجبن ممكن واحدة خضار وأخرى جبن مع لحم.
• اغلقي نصف العجينة على الآخر بحيث تعطي لكِ شكل نصف دائرة واضغطي على الأطراف جيداً.
• حين تنتهي من عمل كل الكمية لديكِ احضري مقلاة غير لاصقة ضعي دهنة من الزيت.
• ثم ضعي الفطائر  في المقلاة على نار هادئة وتقلب كل دقيقة على كل جانب.
• بعدما تأخذ لون ذهبي فاتح هكذا تكون نضجت تماماً ولا تحتاج أي شيء.
• تقدم لفطور لذيذ أو عشاء، مناسبة لجميع الأوقات، بالصحة والعافية.