حيث يعتبر الفول المدمس من أهم أطباق الفطور في كل بيت عربي ويعتاد الكثير من الناس على شرائه من العربيات والمطاعم وذلك يرجع إلى جودته واختلافه عن ذلك الذي يحضر في المنزل ولكننا اليوم سوف نكشف لك كافة الأسرار التي من خلالها يمكنك الحصول على فول مدمس في غاية اللذة وينافس أشهر محلات الفول.

أسرار تدميس الفول بطريقة أشهى من العربيات بخطوات أول مرة تعرفها

حيث يمكنك تدميس الفول بطريقة أسرع من العربيات من خلال اتباع الخطوات التالية:

مكونات تدميس الفول
عليك إحضار المكونات التالية:

• نحتاج إلى كيلو من الفول البلدي.
• و كيلو من الفول المدشوش.
• ونصف كوب من العدس الأصفر.
  ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.

طريقة تدميس الفول

• في البداية علينا شطف الفول بشكل جيد ثم نتركه ينقع في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
• بعد عملية الماء نقوم بتصفية الماء من الفول ثم نحضر قدر عميق على النار ونغلي فيه كمية مناسبة من الماء.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة نصف كمية الفول والعدس الأصفر والفول المدشوش ثم نضيف بعد ذلك باقي الفول.
• وبعد أن تسخن المياه نتركه مرة أخرى يسخن حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  بعد ذلك نضع الفول على نار هادئة كما يوصي بأستخدام دماسة الفول الخاصة به.
• وبعد مرور حوالي خمس ساعات كاملة اخرجي الفول من الدماسة وتاكدي من أنه نضج.
• ثم قومي بإضافة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وربع كوب من الماء وقومي بتقليب الخليط برفق لمدة 15 دقيقة.
• ولكي يتم تدميس الفول من غير ما يسود يجب عليك تخزينه بوضع في علبة محكمة الغلق وبداخله طبقة من عصير الليمون وطبقة من الزيت لمنع اسوداده.
• كما يجب عليك اختيار حبوب ذات نوعية جيدة بحيث تكون كبيره وذات قشرة ناعمة من الأفضل استخدام الفول البلدي وليس المستورد.
• ومن المهم نقع الفول في الماء لمدة 12 ساعة لأن عملية النقل تشبه تسطيح الحبوب وتنعيمها.
• وإذا كانت حبوب الفول تحتوي على قشور جافة قومي بإضافة ملعقة كبيرة من صودا الخبز لتليين الفول وجعله أسهل في عملية الطهي.
  وعند إضافة الماء أثناء عملية التدميس يجب عليك اضافة الماء الساخن وليس البارد لأن الماء البارد سيخفف كثرة الحبوب ويؤثر على طعمها