يتساءل الكثيرون عن طريقة عمل الكبسة السعودية باعتبارها من أشهر الأكلات العربية التي سرعان ما انتشرت في عالمنا العربي، اكلة رئيسية غنية مليئة بالمكونات من دجاج وأرز تغنيك عن إعداد وجبات جانبية، وحتى تحصل على هذا المذاق الشهي الرائع عليكم باتباع الطريقة التي سنعرفها بالتفصيل خلال السطور القادمة.

الكبسة السعودية

هي من الأكلات السعودية اللذيذة التي تزين الموائد والعزومات لمذاقها الرائع وشكلها الجذاب الذي يخطف العيون لذا سنقوم بتوضيح طريقة تحضيرها بالتفصيل حتى تتمكن ربة المنزل من إعدادها، وذلك باتباع التالي:

المكونات

• ½ كيلو من الأرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة.
• دجاجة مقطعة 8 قطع.
• أربعة أكواب من الماء.
• بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
• عدد 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة، وهذا هو سر النكهة المميزة.
• مقدار ربع كوب من الزيت.
• ملعقة واحدة من السمن البلدي.
• فصين ثوم مهروس.
• فلفل حار.
• حبهان.
• قرنفل بمقدار 4 حبات.
• ليمون اسود مجفف.
• ورق لورى.
• عود واحد من القرفة.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• القليل من بهارات الكبسة.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الكركم الكمون، الزنجبيل، البابريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الطريقة

• نضع السمن والزيت في وعاء كبير على النار حتى تذوب.
• بعد ذلك نضيف البصل ويشوح حتى يتغير لونه، ثم نبدأ بإضافة الثوم مع التقليب لمدة دقيقة واحدة.
• ثم ننزل بالدجاج ويشوح في البصل والثوم حتى يتغير لونه.
• بعد ذلك نبدأ في إضافة القرنفل والقرفة والحبهان وورق اللوري والفلفل الحار والليمون المجفف، مع التقليب حتى تعزز النكهة.
• بينما يفضل إضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والزنجبيل، في هذه المرحلة.
• بعد ذلك امزجي المكونات مع بعضها جيدًا
• ثم نضع الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم.
• بعد ذلك نقلب المكونات حتى تتداخل
• ثم نضع مقدار الماء، ويترك على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
• بعد ذلك نضع الأرز ونقلب المكونات، ويترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا وقد يستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة.
• ثم تقدم ساخنة في طبق التقديم.

ختامًا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الكبسة السعودية وعرض كل التكات والإضافات التي تعزز النكهة، وتضمن الحصول على طبق مميز يشهد له الجميع، مع توضيح خطوات إعدادها بالتفصيل.