تعد الكفتة من ألذ وأحلى وأطعم الوصفات التي يعشقها الأطفال والشباب، ولذلك تبحث الأمهات عن طريقة كفتة الفراخ المشوية نصف كيلو من صدور الدجاج فقط ستحصلين على كمية من الكفتة بأقل تكلفة، وتعد الكفتة من أسرع الوصفامت التي تحضر على الافطار والغذاء فهي لا تأخذ وقت كبير اثناء التحضير، وهناك أنواع كثيرة جدًا من الكفتة منها باللحمة والأرز والدجاج وكفتة السمك، ولكن كفتة الفراخ تتميز بطعمها المختلف الرائع مثل المشويات وسنقدم لكم أحلي تتبيلة لعمل الكفتة بقوامها المتماسك والطري مثل الجاهزة تمامًا.

مقادير كفتة الفراخ المشوية

هذه الطريقة من أحلي الطرق لعمل كفتة الفراخ المشوية من المنزل بأقل تكلفة، المكونات هي:

• 2 صدر من الدجاج أو أوراك دجاج مخلية (ما يعادل نصف كيلو).
• 4 فصوص من الثوم.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من البقدونس المفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف كوب من البقسماط الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم

• شرائح من الليمون.
• نصف كوب من البقدونس.
• 2 ملعقة كبيرة من السماق.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

كفتة الدجاج لا تحتاج إلى تكلفة مثل كفتة اللحم، بنصف كيلو من الدجاج ستحضيرين عزومة كبيرة، الطريقة هي:

• أولا نأتي بالدجاج ونقوم بتقطيعها إلي مكعبات متوسطة الحجم.
• بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج في الكبة ونقوم بفرمه حتى ينعم قوامه.
• ثم نأتي بالبصلة ونقوم بتقشيرها وغسلها وتقطيعها قطع متوسطة ثم نضعها على الدجاج في الكبة.
• نقوم بفرمهم معا جيدا ثم نضيف فصوص الثوم والبقدونس.
• لابد من فرم المكونات مع بعضهم جيدًا ثم يضاف التوابل الملح والفلفل الأسود والكزبرة والشطة ونضربهم مع بعضهم.
• تقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تحصلين على خليط كفتة متجانس يمكن تشكيله.
• بعد ذلك نأتي باعواد الشيش طاووق أو أسياخ شوي ونقوم بتشكيل الكفتة على العيدان ونحرص على تثبيت خليط الكفتة علي الاعواد.

• ثم نأتي بصينية مسطحة أو طاسة ونقوم بتسخينها جيدا ثم نضيف القليل من الزيت، ثم نقوم بوضع أسياخ الكفتة على الطاسة الساخنة.
• لا نقوم بتقليب أسياخ كفتة الفراخ المشوية ألا بعد أن تأخذ الكفتة لون الشوي من الأسفل ثم نقلبها على الوجه الأخرى.

• عندما تتحمر كفتة الفراخ وتكتسب اللون البني المحمر نرفعها من على النار.
• ثم نأتي بوعاء التقديم ونقوم بوضع البقدونس وسرائح الليمون والسماق ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• نفرد هذا الخليط على طبق التقديم ثم نقوم برص اسياخ كفتة الفراخ المشوية الطرية ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.