يمكنك تفريز كفتة الأرز باللحم الجملي في رمضان 2023 للحصول على كفتة أرز جاهزة طوال شهر رمضان للتحضير مع البطاطس المطبوخة أو في الصلصة بكل سهولة وفي وقت قياسي قبل آذان المغرب للتحضير على الفطور، ولعمل كفتة الأرز باللحم الجملي، عليك باتباع المقادير والخطوات التالية للتحضير، نشرح لكم في السطور التالية طريقة عمل كفتة الأرز للتفريز في رمضان المبارك.

طريقة عمل كفتة الأرز باللحم الجملي

على طريقة زمان يمكن تحضير كفتة الأرز باللحم الجملي بتحضير المقادير التالية:

• كيلو من اللحم الجملي المفروم الناعم، ويمكن استخدام اللحم البقري الكندوز كبير السن.
• نصف كيلو من الأرز أو دقيق الأرز.
• نصف كوب من الكسبرة الخضراء المفرومة.
• ربع كوب من الشبت المفروم.

مقادير التوابل:

• ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح.
• نصف ملعقة صغير من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من ورق اللورا والحبهان المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ثمرتين من الفلفل الأحمر الرومي أو الفلفل الحامي حسب الرغبة.
• حبتين من البصل متوسط الحجم.
• 8 فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

قبل البدء في التحضير يجب أولًا غسل الأرز جيدًا بالماء، ثم يترك حتى يجف تمامًا، ويمكن غسل الأرز قبل التحضير بيوم حتى يسهّل هذا من طحن الأرز، ثم يتم اتباع الخطوات التالية:

• يتم طحن الأرز في مطحنة التوابل حتى الحصول على البودرة الناعمة، ويمكن استبدال تلك الخطوة بدقيق الأرز.
• ضع جميع المكونات معًا، وهذا بالمزج بين كل من اللحم المفروم ودقيق الأرز، وإضافة التوابل والبصل والثوم والخضرة، ويتم الخلط جيدًا.
• ضع الخليط في الكبة مع الخلط على عدة مرات حتى الحصول على العجينة، ثم ضع عجينة الكفتة في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
• أبدأ بتشكيل الكفتة إلى أصابع، ويتم دهن اليدين بالزيت أثناء “التصبيع”.
• يتم تحمير الكفتة في الزيت الغزير في مقلاة على النار مع التقليب على جميع الجهات للحصول على اللون البني.
• يمكن تفريزها بحفظها في الفريزر، سواء قبل القلي أو بعد القلي حتى حين الاستخدام.