تتبيله الفراخ المشوية هي سر الطعم المميز  للمشويات، فيوجد العديد من التتبيلات التي يتبعها أكبر الشيفات وكذلك ربات المنزل، منهم من يقوم بشيها علي الفحم والذي يعطي الوجبة الطعم الرائع والرائحة المميزة والجميلة والتي تجعلها  مثل طعم الدجاج المشوي في المطاعم بشكل كبير، ومنهم من يقوم بتسوية الدجاج في الفرن أو الجريل، ونظراً لارتفاع الأسعار في الفترة الحالية تلجأ العدي من ربات المنزل من البحث عن أفضل الطرق للمشويات وعملها في المنزل على طريقة المطاعم وبطعم ولا أروع، حتي يتمتع أفراد العائلة بجو رمضاني ممتع والاستمتاع بجمعة الأهل والأصدقاء، ومن خلال المقل سوف يتم التعرف علي مكونات الخلطة السرية المميزة للتتبيله.

تتبيله الفراخ المشوية

من خلال المقال يمكنك التعرف علي وصفات دجاج سهلة وسريعة، ويمكن تتبيل الدجاج بالعظم مع تكسير الجزاء الصلبة بشاكوش المطبخ  كما يمكن خلي الدجاج من العظام في حالة معرفة طريقة خلي الدجاج من العظام، أما عن المكونات الخاصة بالتتبيلة للشيف فاطمة آبو حاتي فهي كالتالي:

• يتم ضرب عدد 3 بطلات متوسطة الحجم وعصر البصل وتصفيته بشكل جيد.
• نضع عصير البصل فقط علي باقي المكونات.
• عدد 2 طماطم يتم عصرها وتصفيها.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• عصير 2 من الليمون.
• معلقة كبيرة من الكاتشب.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من السبع بهارات.
• بابريكا وملعقة  صغيرة من البصل البودر.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• زعتر  ملعقة صغيرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون أو الزيت العادي.

طريقة التحضير

من خلال المقال يمكنك التعرف علي طريقة عمل كفتة الدجاج، وبعد التعرف علي سر تتبيله الفراخ المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي فيمكننا فعرفة طريقة التحضير وهي كالتالي:

• في بوله كبيرة يتم وضع جميع المكونات من عصير البصل والطماطم والكاتشب والتوابل وغيرها ويتم التقليب جيداً.
• يتم وضع الفراخ في المكونات السابقة مع التأكد من دخول المكونات في الفراخ وتحت الجلد ويتم تغطية الفراخ.
• من الأفضل ترك  الدجاج في التتبيلة في الثلاجة من الليل حتي الصباح، وأقل وقت مناسب للتتبيل ساعتين.
• يتم الشوى علي الجريل او الفحم أو يتم وضعها داخل صنية وتوضع في فرن ساخن علي نار متوسطة حتي تنضج بشكل كامل وفتح الشواية حتي تأخذ لون الشي .