الالاف من ربات البيوت تبحث عن طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة الذي يعد واحدا من أشهى الأكلات المصرية التي يحبها الكثيرين ويطلبونها على مائدة الإفطار، حيث يمكن اعتباره طبق رئيسي أو جانبي ليقدم معه الأصناف الأخرى مثل الملوخية والمحاشي والمكرونة بالبشاميل وغيرها، واليوم تقدم لكم أسرة “ثقفني” طريقة سهلة لعمل صينية الرقاق باللحم بطعم مميز، فتابعونا.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

ولعمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة مورق تحتاجي فقط إلى احضار تلك المكونات التي من بينها “البيكنج بودر” الذي يمنع الرقاق أن يلتزق معا:

• 10 شرائح من الرقاق.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 ملعقة كبيرة من القشطة.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• نصف كيلو بصل مفروم.
• رشة حبهان مطحون.
• رشة قرفة.
• نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة.
• ملح وفلفل اسود.
• نصف لتر لبن.
• مكعب مرقة.
• لتر شوربة.

خطوات عمل الرقاق باللحمة المفرومة

• في طاسة ضعي ملعقتان من الزبد ثم شوحي فيها البصل، وأضيفي إليه البهارات والملح والفلفل والحبهان والقرفة.
• قلبي المكونات جيدا حتى يذبل البصل، ثم اضيفي إليه اللحمة المفرومة وقلبي جيدا لتتجانس المكونات.
• في قدر عميق اخلطي اللبن مع الشوربة، ثم أضيفي ملعقة بيكنج بودر للزبدة السائلة وقلبيها مع مكعب المرقة والملح والفلفل الأسود وانتظري حتى يغلي الخليط.
• اسكبي القليل من خليط الشوربة على الرقاق ثم ضعي الواحدة تلو الأخرى في الصينية.
• بعد رص نصف كمية الرقاق قومي بوضع خليط اللحمة المفرومة، ثم كرري وضع شرائح الرقاق في الشوربة ورصها فوق اللحمة لتنتهي الكمية.
• ضيفي 2 كبشة من الشوربة الدافئة على الرقاق، ووزعي القشطة على السطح.
• ادخلي صينية الرقاق إلى الفرن حتى تنضج.
• قطعي الرقاق وقدميه ساخن لأفراد أسرتك.

اسرار نجاح صينية الرقاق باللحمة المفرومة

ولتحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة بطعم شهي اتبع ما يلي:

• ادهني صينية الفرن بالسمن البلدي جيدا.
• توضع أول طبقة من الرقاق دون أن تغمس في الشوربة.
• ادهني باقي شرائح الرقاق  بالسمن البلدي والقشطة، بعد أن تغمس في الشوربة.
• نضع اللحمة المفرومة بعد أن تبرد.
• توضع كبشتين من الشوربة على سطح الرقاق إذا كان “طري” وأربعة إذا كان “ناشف”.