هناك العديد من أنواع الحلويات المختلفة والتي تعرف في الكثير من المحلات ومن أشهر أنواع الحلويات هي البقلاوة التركية التي تكون منتشرة جدا ويرجع الأصل إلى تركيا وانتشرت في جميع أنحاء العالم وهي عبارة عن جلاش يتكون من عدة طبقات ويتم حشوه بالإضافة بعض المواد الغذائية مثل الفستق وجوز الهند وغيرها من المكسرات.

طريقة عمل البقلاوة التركية

المقادير

• كيس واحد من عجينة البقلاوة الجاهزة.
• ربع كيلو جرام من الزبدة الطرية.
• ملعقتين كبيرتين من الفستق الحلبي المطحون.
• كوب ونصف من الماء اللازم للقطر.
• كوب وثلث من السكر الأبيض.
• ثلثي كوب من العسل الأبيض.
• عدد اتنين عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ثلاثة أكواب من اللوز المطحون اللازمة للحشو.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• نبدا في عمل القطر ناتي بوعاء ونضع به ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور وعدد عودان من القرفة ثم نضيف إليه ثلثي كوب من العسل الأبيض.
• نقوم بالإضافة كوب ونصف من الماء ثم نضع عليه كوب وثلث من السكر الأبيض ونقلب جميع المكونات مع بعض ثم نرفع الإناء علي نار هادئة وعند الغليان نقوم برفع النار إلى أن تكون عالية ونقلب جميع المكونات مرة أخرى.
• نلاحظ أن القطر بدأ يأخذ قوام سميك ثم نضيف اليها ملعقة كبيرة من ماء الورد ونقلب ثم نتركها الى جانبا حتى يتم تبريدها.
• نقوم بتحضير حشو البقلاوة التركية ناتي بوعاء عميق ونضع به ثلث كوب من السكر الأبيض ثم نضيف إليه نصف معلقة من البهارات المشكلة ملعقة صغيرة من القرفة المطحون ونقلبهم مع بعض ثم نضيف إليه ثلاث اكواب من اللوز تندمج جميع المكونات مع بعضها حتى يتم امتزاجها.
• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة  180 درجة مئوية وتحضر صينية ثم نقوم بدهنها بقليل من الزبدة الطرية حتى لا تلتصق بها العجينة.
• نفرد عجينة الجلاش في اسفل الصينية ودهنها بقليل من الزبدة الطرية ثم نضع طبقة تلو الأخرى ونضع ما بين الطبقات قليل من الزبدة الطرية.
• عندما نصل الى منتصف الصينيه نضع الحشو التي تم تحضيرها حتى يتم تغطية الطبقة تغطية كامله.
• نبدأ مرة أخرى في وضع طبقات الجلاش أعلى الحشو مع وضع قليل من الزبدة عليها.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ساعة إلا ربع حتى نلاحظ أنها بدأت تأخذ اللون الذهبي.