تعتبر المكرونة البشاميل من أكثر الأطباق قرباً لقلوبنا جميعاً في العزومات الرمضانية، فلا تخلوا مائدة الإفطار في شهر رمضان من وجودها، فالمكرونة البشاميل من الأطباق الرئيسية بجوار اللحوم والدجاج بمختلف أنواعهم، وطريقة تحضير المكرونة البشاميل سهلة وبسيطة ولا تحتاج لميزانية كبيرة لإعدادها، وفيما يلي في هذا المقال مكونات المكرونة البشاميل وأسهل طريقة لتجهيزها.

مكونات المكرونة البشاميل

• كوبان من عصاج اللحم المفروم.
• نصف كيلو جرام من المكرونة الأقلام.
• كوبان من البشاميل متوسط القوام.
• كوب من ميكس الأجبان أنواع حسب الرغبة.
• ملعقة من الزبدة لدهن الصينية.

مكونات عصاج اللحم

• 300 جرام لحم مفروم.
• ملعقتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
• نصف كوب من البصل المبشور.
• مكعب من الزبدة.
• ملح وفلفل وبابريكا وتوابل لحم.

مكونات البشاميل

• كوبان من الحليب الفاتر.
• أربع ملاعق من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان من الزبدة الطرية.
• ملح وفلفل أسود.
• قشطة حسب الرغبة

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

• يتم سلق المكرونة وتصفيتها وعدم شطفها بالماء البارد بل تترك لتبرد وحدها.
• يتم دهن الصينية بالزبدة ووضع مفرفة من اليشاميل وتوزيعه في الصينية بأكملها.. يتم وضع نصف كمية المكرونة وفردها جيدًا.
• يتم وضع طبقة بسيطة من البشاميل على المكرونة.
• يتم إضافة عصاج اللحم المفروم فوق الطبقة الأولى من المكرونة.
• يتم توزيع النصف الأخر من المكرونة على وجه العصاج مع التوزيع الجيد.
• يتم خفق ما تبقى من بشاميل مع ميكس الأجبان وتوزيعه على وجه المكرونة بالتساوي.
• تدخل المكرونة الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة عشر دقائق.
• توضع المكرونة تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق لتحمير الوجه.
• تخرج المكرونة من الفرن وتترك حتى تهدأ وتقطع وتقدم ساخنة بألف هنا.

طريقة تحضير عصاج اللحم

• يتم وضع الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• يضاف البصل المفروم للزبدة ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
• يضاف اللحم والتوابل وتقلب جيدًا على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني وتنضج بشكل كامل.
• يتم إضافة الصلصة على خليط اللحم والتقليب جيدًا حتى تمتزج ويتم حشو المكرونة به.