طريقة عمل البرياني باللحمة بأبسط المكونات، فمن المعروف أن البرياني أكلة هندية تقدم في المطاعم الهندية حتى هنا في الدول العربية وكنا قدمنا لكم طريقة سابقة لعمل البرياني بالدجاج وأخرى باللحمة لكن وصفة اليوم أسهل وأقل تعقيدًا نتمنى أن تنال إعجابكم

مقادير البرياني باللحمة

• قطع لحمة بقري أو ضاني حسب الرغبة.
• 4 كوب من الأرز البسمتي.
• 2 حبة بصل.
• 4 فص كبير من الثوم.
• 3/4 كوب زيت.
• 5 حبة طماطم.
• حبة فلفل صغيرة.
• زنجبيل طازج.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة كاري.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
• حبة لومي.
• عود قرفة خشب.
• عصير ثمرتين ليمون.
• كوب من اللبن الزبادي.
• كزبرة طازجة.

طريقة عمل البرياني باللحمة

• طريقة عمل البرياني باللحمة هذه سهلة جدًا ونبدأها بوضع الزيت في إناء على النار ونتركه حتى يسخن.
• بعد ذلك نقوم بإضافة البصل بعد تقطيعه ونتركه في الزيت مع التقليب حتى يحمر لونه.
• هنا نقوم برفع البصل من الزيت ونضعه جانبًا.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع الفلفل والزنجبيل ونضعهم مع الثوم في محضرة الطعام ومعهم كذلك رشة من الملح.
• نضع الخليط بعد ذلك في نفس الزيت والإناء السابق استخدامهما على النار مع التقليب. ثم نقوم بتقطيع الطماطم على شكل مكعبات وتوضع معهم على النار.
• عندما تدخل الطماطم في مرحلة التسبيك نقوم بإضافة نصف كمية البصل المحمر والملح والفلفل الأسود والكاري وبهارات اللحمة واللومي وعود القرفة كما يمكن إضافة كمية من الماء حسب الحاجة.
• نقلب الخليط جيدًا ثم نتركه مغطى على نار هادئة.
• بعد فترة نقوم بإضافة اللبن الزبادي وعصير الليمون وأخيرًا نقوم بتقطيع أوراق الكزبرة وإضافة كمية منها فوق الخليط.
• نضع قطع اللحمة بداخل الخليط ونغطيها بالماء المغلي ونترك الإناء مغطى على درجة حرارة متوسطة مع المتابعة حتى تمام النضج.
• بعد ذلك نضع الأرز البسمتي المغسول جيدًا في ماء مغلي ليأخذ غلوة واحدة فقط ثم يصفى من الماء.
• ثم في إناء مناسب نضع ملعقة من الصوص الناتج من اللحمة وفوقه طبقة من الأرز وملعقة أخرى من الصوص ورشة من الكزبرة وهكذا مع وضع قطع اللحمة بالداخل.
• يوضع الإناء مغطى بإحكام على نار متوسطة حوالي 10 دقائق ثم يتم تهدئة النار ويترك هكذا حتى تمام النضج.
• إلى هنا نكون قد انتهينا من طريقة عمل البرياني باللحمة.