سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة ، يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق الرئيسية التي يفضلها الكثيرين ويقبلون على تحضيرها وخاصة على مائدة شهر رمضان المبارك، نظرًا لأنها تعد وجبة متكاملة غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، فهي تحتوي على عجينة الجلاش التي تحضر من الدقيق والمعروف بفوائده العديدة وأيضًا اللحم المفروم الذي يعد مصدر للبروتين اللازم لصحة الجسم، وليس هذا فقط بل يدخل في إعدادها اللبن والبيض والمعروفان بقيمتهم الغذائية العالية، ولذلك بإعداد صينية الجلاش باللحمة المفرومة يمكن أن تكتفي ربة المنزل بتقديمها كوجبة رئيسية أساسية مع بعض المقبلات الأخرى التي تزيد من روعة السفرة جمالًا.

سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة

الجلاش باللحمة المفرومة أكلة مصرية تشتهر في كافة الدول العربية، يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق التي تعطي في النهاية وجبة رئيسية مميزة، حيث يمكن تحضيرها كصينية باستخدام رقائق الجلاش كما هي مكتملة أو من خلال استخدام كل قطعة بمفردها لعمل رولات الجلاش وتقديمها كوجبة جانبية لتجذب الأطفال والكبار أيضًا، ويرجع السر وراء نجاح الجلاش إلى تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال الصينية إلى الفرن ودهن الوجه بالزيت قبل إدخاله بالإضافة إلى إضافة كافة التوابل المحببة إلى اللحم المفروم أثناء تحضيره.

ويمكن تحضير الجلاش عن طريق إحضار المكونات التالية :

• لفة من الجلاش.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• شرائح من الفلفل الأخضر.
• بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 كوب من الحليب والشوربة.
• نصف معلقة من البيكنج بودر.
• معلقة من الملح.
• نصف معلقة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة من السبع بهارات.
• رشة من القرفة.
• كوب من الجبن الشيدر والموزاريلا.
• نصف معلقة من الزعتر.
• نصف معلقة من السكر.
• معلقتين من السمن.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.

كيفية تحضير الجلاش المنزلي

• في إناء على النار يوضع السمن ويترك ليسخن قليلًا ثم يضاف البصل ويقلب لبعض الوقت.
• يضاف الفلفل الأخضر والزعتر والبهارات ويحرك الجميع حتى يصبح لون البصل ذهبي.
• توضع اللحمة المفرومة فوق خليط البصل وتقلب جيدًا، ثم يضاف الملح والسكر مع التقليب حتى تختلط المكونات.
• في صينية التحضير يقطع الجلاش بنفس حجم الصينية للحصول على نتيجة جيدًا، وتدهن الصينية جيدًا بالزيت.
• توضع ورقتين من الجلاش وترص جيدًا وبعدها القليل من الزيت ثم ورقتين ونكرر العملية حتى توضع نصف الكمية من الجلاش في أسفل الصينية.
• يوضع كوب الجبنة فوق حشوة اللحم وتقلب جيدًا، ثم يضاف الجميع فوق نصف لفة الجلاش ويوزع بالتساوي.
• توضع الطبقة الثانية من الجلاش كل ورقتين بينهم رشة بسيطة من الزيت للحصول على جلاش مورق ورائع.
• تقطع الصينية جيدًا قبل أن تدخل إلى الفرن بسكينة مناسبة وتوضع في فرن ساخن مسبقًا.
• يمزج كوب الحليب وكوب الشوربة مع الملح والفلفل ويضاف الخليط فوق صينية الجلاش بعد ربع ساعة تقريبًا من وضعه في الفرن.
• يعاد الجلاش إلى الفرن مرة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
• يخرج الجلاش من الفرن ويوضع في طبق التقديم ويقدم مع البطاطس المحمرة والسلطات المتنوعة.