نقدم لكم اليوم وصفة هامة لعشاق الحلويات الشرقية المشبك السوري المقرمش بأسهل طريقة بدون بيض أو حليب، جميعنا نعشق المشبك حيث يعتبر أحد أهم الحلويات الشرقية والذي له طعم مميز جداً، ولكن يعتقد الكثير أنه من الصعب تحضيره في المنزل، نقدم لكم اليوم أسهل وأسرع وصفة لتحضير المشبك السوري اللذيذوالمقرمش بمكونات بسيطة.

المشبك السوري المقرمش

تتكون الوصفة من العناصر التالية :

• كوب ونصف ماء.
• 3 كوب سكر فيما يعادل 600 جرام.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

لتحضير العجين نحتاج إلى المكونات التالية :

• 3 كوب سميد خشن ( السميد هو دقيق السيمولينا او دقيق البسبوسه) فيما يعادل 560 جرام>
• كوب دقيق 145 جرام.
• 3 معالق كبيرة لبن بودرة.
• 3 معالق كبيره سكر فيما يعادل 50 جرام.
• معلقه صغيره خميره فوريه.
• كوبين ونصف ماء دافئ.

وصفة المشبك لعشاق الحلويات الشرقية

في البداية يتم تحضير الشربات لأننا نحتاج لاضافته بارد، لذا يتم تحضيره باكرا وتركه حتى يبرد، يتم وضع الماء مع السكر بالكميات المذكورة على أن يكون الماء نصف السكر، يترك على النار حتى بدء الغليان حينها يتم وضع ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون، يترك حتى يتم الغليان لمدة 3 دقائق ثم توضع داخل وعاء عميق ويترك ليبرد.

من المفترض أن يتم غمص المشبك بعد تحميره داخل الشربات البارد لذا يتم تحضير الشربات في البداية قبل المشبك حتى يترك وقت ليبرد، لتحضير العجين يتم وضع الدقيق السمولينا والدقيق الأبيض داخل وعاء عميق، ثم إضافة الحليب البودرة والسكر بالإضافة إلى الخميرة الفورية، يتم تقليب المكونات الجافة بعناية ثم تحضير الماء الدافئ وإضافته على دفعتين يتم التقليب جيدا بعد اضافة كل دفعة على حدا.

طريقة تقديم المشبك المقرمش

ثم يتم تغطيتها وتترك لمدة نصف ساعة فقط حتى تتشرب السوائل، يتم استخدام كيس الحلواني ينتهي بقمع ويتم وضع العجين فيه، داخل زيت ساخن ودرجة الحرارة متوسطة يتم تفريغ العجين على شكل حلزوني، يتم التقليب المستمر حتى الحصول على اللون الذهبي المحمر، ثم يوضع ساخن داخل الشربات البارد ليصبح جاهز للتقديم مقرمش ولذيذ.