كفتة البطاطس تعتبر من أشهى المقبلات التي يتم إعدادها بصورة سريعة، لكن تتبوأ محاولات الكثير من الناس بالفشل في سبيل الوصول إلى مذاق كفتة البطاطس التي يتم تناولها داخل أشهر المطاعم، وبناء على ذلك سنقوم بالكشف عن طريقة عمل كفتة البطاطس مثل أشهر المحلات.

طريقة عمل كفتة البطاطس

كي نتمكن من إعداد كفتة البطاطس بأسهل شكل ممكن دون أن نواجه اي صعوبة، فعلينا الالتزام بالتفاصيل الآتية:

المقادير

• 2 حبة بطاطس كبيرة الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• 3 حبات فص ثوم مفرومين.
• 2 عود بصل أخضر مفرومين.
• 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• كوب كبير من الدقيق.
• صفار بيضة.

خطوات التحضير

• تتمثل أولى الخطوات بتقشير البطاطس ونقعها جيدًا بالماء.
• وبعدها يتم إحضار قدر متوسط الحجم به كمية من الماء ويتم رفعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
• ثم نقوم بوضع البطاطس المقشرة داخل الماء المغلي، ويتم تركها لمدة ربع ساعة، حتى يتم سلقها جيدًا.
• وبعدها نقوم برفع البطاطس من داخل الماء، ويتم وضعها داخل المصفاة، حتى تبرد تمامًا.
• ثم تأتي خطوة هرس البطاطس جيدًا بواسطة استعمال الشوكة.
• وبعدها يتم إضافة صفار البيض والدقيق والبصل الأخضر والكزبرة والبقدونس، مع الثوم المفروم.
• وذلك مع خلط المكونات جيدًا بالبطاطس المهروسة، حتى نتأكد من عملية تجانسها.
• ثم نقوم بتشكيل عجينة كفتة البطاطس على هيئة أصابع، وذلك على حسب الرغبة.
• ويتم ترك أصابع عجينة البطاطس داخل الثلاجة لفترة تقدر بحوالي ربع ساعة، حتى تتماسك.
• وبعدها يتم إحضار مقلاة متوسطة ونضع بها كمية من الزيت الغزير، ورفعها على النار بدرجة حرارة متوسطة.
• ثم نقوم بوضع أصابع كفتة البطاطس داخل صفار البيض ثم داخل الدقيق، وبعدها يتم تحميرها داخل الزيت الساخن.
• وبعد أن يتم تحميرها ويتغير لونها، فهنا تكون جاهزة للخروج من على النار، ويتم تقديمها ساخنة.

وفي النهاية نكون قد تناولنا بالتفصيل أسهل طريقة عمل كفتة البطاطس، ومن أسرار نجاح تلك الوصفة، هو إعداد عجينة متجانسة، حتى لا يتم تفكيكها أثناء قليها على النار، وذلك الأمر مرتبط بنوع الدقيق ودرجة تسخين الزيت أثناء قلي كفتة البطاطس.