من الوصفات التي تتكون عدة أنواع من الخضروات بالإضافة إلى اللحم ويمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى المسقعة، فيهي من الوصفات التي على الرغم من كثرة مكوناتها إلا أنها ذات نكهة وطعم مختلف اشتهر بتحضيرها الشعب المصري، ولكنها انتشرت بسرعة الصاروخ بكافة دول العربية نظرًا لجمالها وأنها متكاملة القيمة الغذائية، لذا نوضح طريقة تحضيرها بالمنزل بكل الأسرار والتفاصيل.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

في ما يلي مكونات أشهى الوصفات العربية التي يعشقها الجميع وتعد من المفضلات لدى الشعب المصري على وجه التحديد، فعلى الرغم من كثرة مكوناتها إلا أنها لا تستهلك وقت على الإطلاق، وفيما يلي المكونات:

• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• نصف كيلو من البطاطس.
• اثنان كيلو من الباذنجان الرومي.
• خمس فلفل أخضر حار.
• ربع كيلو فلفل رومي شرائح.
• 2 ثمرة من البصل الشرائح.
• كوب من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• رشة من البهارات
• ذرة من السكر.
• رشة فلفل أسمر.
• رشة كمون ناعم.
• مرقة دجاج.
• ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير صينية المسقعة باللحمة المفرومة

1. أولًا يتم تجهيز المكونات من خلال تقسيم الباذنجان إلى قطع متساوية في الطول ورش ملح عليها.
2. بعد ذلك يتم نثر البغض من النشا أو الدقيق مع تقليبهم سويًا وفي زيت ساخن غزير يتم تحميرها جيدًا ثم تصفيتهم من الزيت.
3. ثم يتم تجهيز البطاطس عبر تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متساوية في الحجم وقليها في الزيت الساخن العميق وتصفيتها جيدًا بالأخير.
4. بعد ذلك يتم إحضار مقلاة عميقة نوعًا ما ثم إضافتها على النار مع ملعقتين من زيت الطعام وشرائح البصل.
5. ثم يتم تقليب البصل على جميع الجهات حتى يحصل على اللون الذهبي المطلوب.
6. بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم المهروس وشرائح الفلفل الرومي السابق تحضيرها والفلفل الحامي مع تقليبهم مع البصل على جميع الجهات.
7. ثم يتم إضافة اللحمة المفرومة إلى المكونات السابقة مع إضافة الفلفل الأسود و الكمون و البهارات المشكلة.
8. بعد ذلك يتم مزج كل ما سبق حتى نشاهد تغير لون اللحم، ثم يتم تهدئة النار و تغطية المقلاة ونتركها حتى اكتمال النضج.
9. ثم يتم إضافة الطماطم المفرومة والصلصة ومقدار مناسب من الملح والمرقة وذرة السكر ومزجهم من المكونات السابقة.
10. بعد ذلك يتم الاستمرار في التقليب حتى تتشرب السوائل جميًعا.
11. ثم نضف كوبان من الماء إلى خليط اللحم مع إضافة البطاطس وتركهم سويًا على النار الهادئة لدقائق معدودة.
12. بعد ذلك يتم إحضار صينية ورص شرائح الباذجان بها وإضافة الخليط السابق فوقها وإدخالها إلى الرف الأوسط للفرن على درجة حرارة متوسطة.
13. ثم يتم الانتظار حتى مرور نصف ساعة أو حتى اكتمال النضج.