تعتبر القطايف من الحلويات الرمضانية التي يتم تحضيرها بشكل مستمر في هذا الشهر الكريم، وطريقة تحضيرها سهلة للغاية لأنها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة، مع العلم أن لها أكثر من طريقة للتحضير فالبعض يفضل تناول سادة والبعض الآخر يفضل وضع ملعقة من المكسرات المختلفة بداخلها، ولكن معنا اليوم وصفة مختلفة وهي طريقة تحضير القطايف بالقشطة، حيث تعد هذه الطريقة من أفضل الطرق على الإطلاق، ولكن تحتاج إلى خطوات معينة لكي تصبح طعمها جميل ولذيذ في نفس الوقت.

طريقة القطايف بالقشطة

من الأطباق الأساسية التي يتم تناولها بعد وجبة الإفطار في شهر رمضان هي القطايف، لأنها لها مذاق معين، وعلى الرغم من تواجدها في كل أيام السنة ولكن في شهر رمضان يكون لها إقبال جديد ومميز.

مكونات القطايف بالقشطة

المكونات بسيطة وسهلة ويمكن لأي ربة منزل تحضيرها في أسرع وقت ممكن، مع العلم أن كمية صغيرة من الدقيق تنتج كمية كبيرة من القطايف، ولكن الكمية التي نقدمها اليوم تكفي أسرة مكونة من ستة أفراد، وتتمثل في:

• نصف كيلو من الدقيق.
• كوب من دقيق السميد.
• ماء على حسب الحاجة.
• رشة ملح.
• ثلاث ملاعق سكر.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• القليل من الفانيليا.

مكونات الحشوة

• علبة متوسطة الحجم من القشطة.
• شربات حلويات بادر.
• ثلاث ملاعق من الفستق المجروش حسب الرغبة.

طريقة تحضير القطايف

• نقوم بوضع جميع مكونات القطايف في الخلاط الكهربائي.
• بعد ذلك يتم خفق المكونات مع بعضهما البعض.
• ثم  نترك العجينة لمدة خمس دقائق فقط.
• بعد ذلك نضع طاسه تيفال على النار.
• ثم نضع نقطة واحدة من الزيت في الطاسة.
• بعد ذلك نأخذ كمية مناسبة من الخليط ونضعه في الطاسة ونقوم بلف الطاسة قليلاً.
• ثم ننتظر حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
• بعد ذلك يتم تكرار هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية كلها.
• ثم نقوم بغلقها بشكل نصفي ثم نقوم بقليها في زيت غزير.

بعد ذلك نضعها في شربات خفيف لمدة بضع ثواني فقط، ويتم وضعها في مصفاة، ثم نضع القشطة بداخلها بشكل جيد، ونضع الفستق المجروش على الوجه وتقدم مباشرة، ويمكن وضعها بشكل دائري لإعطاء منظر جمالي أكثر.