سر تحضير الغريبة الناعمة ، تعتبر الغريبة نوع من أنواع الحلويات التي تشتهر في عيد الفطر المبارك، حيث أنها تعد من أهم مظاهر الاحتفال بالعيد، ودائمًا ما يقدمها الأفراد مع باقي الحلويات من الكعك والبسكويت والبيتي فور في صباح عيد الفطر مع أي من المشروبات الساخنة كالشاي والحليب، وأيضًا تقدم كمباركة عند قدوم الأهل والأقارب للمعايدة والتهنئة بالعيد السعيد، ودائمًا ما تلجأ ربات البيوت لشراء الغريبة من الخارج لضمان الحصول على نكهة ومذاق مميز، ولكن مع ارتفاع الأسعار أصبح شراء الكمية من المطلوبة لاسعاد الجميع يتطلب مبالغ كبيرة، ولذلك تبحث ربات البيوت عن الطرق الصحيحة التي يمكن من خلالها إعداد الغريبة في المنزل وتقديمها للأطفال والكبار بكل بساطة.

سر تحضير الغريبة الناعمة

يرجع السر وراء تحضير الغريبة أحد أهم أنواع الحلويات المعروف بها عيد الفطر إلى اختيار نوع الدقيق حيث أنه يجب أن يكون من النوع الفاخر المخصص للحلويات لضمان الحصول على نتيجة مرضية، وأيضًا لابد من التأكد من خفق السمنة جيدًا للحصول على خليط كريمي قبل البدء في وضع السكر، فتلك الخطوة تساعد بصورة كبيرة في امتزاج باقي المكونات.

ويمكن تحضير الغريبة عن طريق إحضار المكونات التالية :

• 4 أكواب من الدقيق المخصص للحلويات.
• كوب من السكر البودرة.
• 4 كوب من السمن النباتي أو الزبدة.
• 1 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• معلقة من الفانيليا.
• معلقة من الملح.
• فستق مجروش أو بندق للتزيين.

خطوات تحضير الغريبة

• في إناء مناسب يوضع السمن على النار ويترك على نار هادئة.
• تخفق السمنة جيدًا حتى تصبح ذات قوام كريمي ويوضع بها السكر بالتدريج مع استمرار الخفق حتى يختفي السكر نهائيًا مع السمنة.
• يضاف الدقيق إلى خليط السمنة والسكر بالتدريج مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة هشة وطرية.
• يوضع بياض البيض بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن والتقليب جيدًا حتى يختفي نهائيًا وتصبح العجينة متجانسة.
• تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة وتشكل حسب الرغبة والحجم المناسب.
• يوضع الفستق أو البندق فوق قطع الغريبة أو أي نوع من أنواع المكسرات أو الكريز المجفف وغيرها حسب الرغبة وتوضع في المنتصف بعد تكويرها.
• في صينية الفرن تدهن بالقليل من السمنة وترص بها كرات الغريبة ويفضل استخدام ورقة زبدة أسفل الصينية لتجنب التصاقها بعد أن تنضج.
• تدخل صينية الغريبة إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة.
• تترك الغريبة لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة حتى تنضج وتأخذ اللون المناسب، ويجب مراعاة أنها لا تصل إلى اللون الأحمر.
• تخرج الغريبة من الفرن وتترك لتبرد نهائيًا ثم توضع في طبق التقديم وتقدم كما هي.