المعمول الناعم اللذيذ من أشهر الحلويات الشرقية التي انتشرت سريعا في المنطقة العربية بعد أن كانت قاصرة على منطقة الخليج العربي وتحديدًا السعودية، ولأن أصل المعمول المملكة العربية السعودية نأتي إليك إلى بطريقة المعمول السعودي وكيفية الحصول على قوام خفيف وهش له مع الزبدة والنكهات الطبيعية.

المعمول السعودي

تختلف نهكهة معمول السعودية عن النكهات الأخرى، بفضل إضافة الهيل الناعم والحشوات المتميزة والمفيدة في نفس الوقت، ولذلك إذا رغبت في الحصول على مذاق حلوى طيب ومفيد في نفس الوقت، فعليك بتجربة هذا المعمول بالتمر الذي يمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها، فقط بمكونات طبيعية ومتاحة في كل منزل.

ما هي مكونات عجينة المعمول؟

بمجموعة من المكونات البسيطة وغير المُكلفة، وبالحشوات التي تختارينها وتناسب ذوقك وذوق أسرتك، يمكنك أن تعدي المعمول بالتمر الشهي بالوصفة الأصلية التي يتبعها أبناء المملكة، وتتمثل المكونات في الآتي:

• 2 كوب وربع من الدقيق.
• ملعقة بيكينج باودر.
• رشة من الملح.
• 1 ملعقة هيل ناعم.
• نصف كوب سكر بودرة.
• كوب زبدة طرية.
• ربع كوب من السمن.
• بيضة واحدة.
• ملعقة فانيليا صغيرة.
• عجينة التمر حسب الرغبة.

طريقة معمول التمر سهل

اتبعي الخطوات التالية لتتمكني من توظيف المكونات السابقة في العجينة بطريقة صحيحة:

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مع تثبيت الرف الأوسط ليتسع لصينية ذات حواف قصيرة.
• بعد ذلك نضع في الخلاط الكهربائي كمية الدقيقة المُحددة سابقا، نضيف البيكينج باودر والملح والهيل السكر ونخلطهم معا جيدا على سرعة متوسطة.
• ثم نستمر في الخلط بالخلاط لثواني قليلة حتى تتجانس المكونات فيما بينها.
• بعد ذلك نضع بقية المكونات من زبدة وسمنة ونستمر في خلطها معا لتصبح المكونات تشبه العجينة اللينة وتتشابه مع فتات.
• ثم نضع البيضة والفانيلا في المكونات ونخلط بالسرعة المتوسطة لتصبح متماسكة قليلا.
• بعد ذلك نضع تلك العجينة على طاولة وتعجنها باليد حوالي 5 مرات لتتماسك أكثر.
• ثم نشكل قطع المعمول لما يشبه الكرة ونجوفها من المنتصف ونضع التمر ونعيد تشكيلها مرة أخرى، ثم إغلاقها.
• بعد ذلك نضع القالب المحشو بالتمر في صينية أو قالت لتأخذ شكله، ونخرجها ليحصل المعمول على شكل القالب.
• ثم نضعها في الصينية بعيدا عن بعضها وتوضع بالفرن حتى يحصل على اللون الذهبي.