الذ حلويات شرقية أصابع البقلاوة بأسهل طريقة، الحلويات الشرقية هي معشوقنا الاول جميعا ولكن تحضيرها دائما يحتاج إلى بعض اللمسات التي تجعلها مقرمشة ولذيذة بنفس طعم وشكل التي تقدم في المطاعم، نتناول اليوم أحد الذ الحلويات الشرقية وهي البقلاوة المميزة مع ذكر كافة التفاصيل التي تجعلها الأفضل مثل طريقة المطاعم.

أصابع البقلاوة بأسهل طريقة

المقادير المطلوبة للحشوة :

• 400 جرام مكسرات من النوع المفضل.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقتين كبار سكر بودرة أو عسل.

للتجهيز :

• كوب ونصف سمنة مذابة (300 جرام).
• 750 جرام جلاش ( فيلو/ ورقة/ أوراق البقلاوة).

مقادير السيرب :

• كوب ونصف سكر.
• كوب ماء.
• عصرة ليمون او ماء زهر.

الذ حلويات شرقية

يتم تحضير السيرب الذي سوف يتم إضافته على أصابع البقلاوة بعد تحضيرها، حيث يتم وضع السكر مع الماء بالكميات المذكورة يتم التقليب وتترك حتى الغليان، يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز أن وجد بالإضافة إلى اختيار أحد المنكهات بين عصير الليمون، القليل من اعواد الزعفران او ماء الزهر، كما يمكنك إضافة القرفة أو الحبهان كذلك مع العلم أن السيرب يجب أن يكون سميك بنفس قوام عسل النحل حتى يحافظ على قرمشة اصابع البقلاوة، بعد الوصول للقوام المطلوب يتم نزعه من على النار ويترك جانبا حتى يبرد.

تحضير الحشوة اللذيذة

لتحضير الحشوة يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات المتوفرة أو المفضلة لديكم، كما يمكنك مزج نوعين من المكسرات سوف نستخدم اليوم مزيج عين الجمل مع القليل من اللوز، يتم وضع المكسرات داخل المطحنة أو محضرة الطعام حتى تتحول الى ناعم تماما ولكن لا يصل إلى مرحلة البودر، في حالة عدم توفر المكسرات يمكنك استخدام الفول السوداني والزبيب مع مراعاة طحن الفول السوداني جيدا كذلك، يتم إضافة قرفة وسكر بودرة على مزيج المكسرات المطحونة.

تحضير البقلاوة اللذيذة

يتم تجهيز الصينية المستخدمة مقاس 28 سنتيمتر في 28 سنتيمتر وتدهن بالسمن، يتم فرد ورقة واحدة من الجلاش ودهن نصفها بالسمن ثم تطبيق الجزء المدهون على الجزء الغير مدهون ويوضع القليل من السمن الذائب كذلك بعد تطبيقه بواسطة الفرشاة، يتم تحضير عود خشبي ولفه بواسطة ورق بلاستيكي لاستخدامه في لف اصابع البقلاوة، حيث يتم وضع العود الملفوف بالبلاستيك داخل زرقة الجلاش المدهون بالسمن كما سبق الوصف ولف العود داخلها عدد 2 لفة، ثم يتم إضافة ملعقة ونصف من الحشوة المجهزة ثم لف العود مرة أخرى حتى التخلص من الورق بالكامل، يتم كرمشة ورقة الجلاش لتصبح اقرب من بعضها ونزع العود المغطى بالبلاستيك من داخلها بسهولة ووضعه في الصينية.

يتم تكرار الخطوة السابقة مع ورق الجلاش المتوفر بالكامل، و بواسطة الفرشاة يتم وضع القليل من السمن الذائب على الكمية المجهزة بالكامل داخل الصينية، ثم توضع الصينية داخل فرن ساخن على درجة حرارة 150 مئوية ويترك على الرف الاوسط لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، عندما تتحول اصابع البقلاوة إلى اللون الذهبي يتم استخراجها من الفرن وإضافة السيرب البارد إليها على الفور وهي ساخنة، تترك لتبرد قليلاً لتصبح جاهزة للتقديم ويمكنك إضافة مكسرات مطحونة عند التقديم.