إن محشي ورق العنب من الأكلات القديمة جدا والشهيرة ولا يوجد شخص لا يحب ورق العنب، ولكن هناك بعض طرق التي تتبعونها في تحضيره قد لا تكون مضبوطة والتي تجعل طعمه في النهاية ليس أفضل شيء، ولذلك فقد جئنا اليوم لكي نعرفك أفضل طريقة يمكن تطبيقها لعمل ورق العنب وستجد في النهاية أن طعمه أفضل من أي مرة أخرى قد تناولته بها.

محشي ورق العنب

من الآن وطالع سيكون طعم ورق العنب مختلف عن طعمه في أي وقت سابق وسوف تتأكد من أن هذه الطريقة هي الأفضل لورق العنب، والتي تكون:

مكونات الحشو

• عدد ٢ حبة من الطماطم الطازجة الحمراء.
• بقدونس مفروم بمقدار نصف كوب.
• نعناع مفروم أخضر بمقدار نصف كوب.
• ١ كوب من الأرز.
• كمية مناسبة من الملح.
• كمية مناسبة من البهارات.
• عدد ١ بصلة صغيرة.

مكونات المحشي

• ورق عنب بمقدار ربع كيلو.
• عدد ٢ مكعب من مرقة الدجاج.
• زيت زيتون بمقدار ٢ ملعقة.
• نصف ليمونة.
• شوربة.

طريقة التحضير

• نأتي بإناء متوسط من حيث الحجم ونملأه بالمياه ثم نضع بها نقطتين من الزيت.
• نترك الماء على النار حتى تغلي جيداً ثم نضع بها ورق العنب لمدة لا تزيد عن ١٠ دقائق حتى يصبح الورق لين ويتغير لونه قليلاً ثم نخرجه من الإناء.
• نضع الورق في مصفاة حتى يجف جيداً من المياه.
• نأتي بوعاء آخر ونقطع به الطماطم قطع صغيرة للغاية ثم نقطع البصل معها، ومن ثم نضع كلاً من الأرز والبقدونس والنعناع.
• نضيف كمية مناسبة من الملح والبهارات عليهم ونقطتين من الزيت ثم نبدأ في تقليب كل هذه المكونات مع بعضها.
• نتذوق الحشو لنرى إن كان يحتاج ملح أم لا.
• نأتي بالحلة التي نطهو بها المحشي ونضع في قعرها شرائح من البصل.
• نأخذ كمية قليلة من الحشو ونضعه في ورقة العنب ونلفها جيداً ثم نرصها في الحلة.
• نكرر الخطوة حتى تمتلأ الحلة بالكلمات ثم نرص عليها ليمون ليعطي مزازة لورق العنب.
• نأتي بكوب دافئ من الماء نذيب به مرقة دجاج ونضعها على ورق العنب بالكامل ثم نضعه على النار.

وبذلك نكون تعلمنا طريقة محشي ورق العنب السهلة والبسيطة في المنزل، والتي لن تستغرق وقت طويل لحين الإنتهاء، كما أنك في النهاية ستكتشف أنها أفضل مرة تتناول بها ورق العنب ولن تتبع إلا هذه الطريقة في تحضيره.