فطيرة الدجاج ، من الأكلات السهلة والبسيطة تتميز بطعم رائع وشهي، وتعد من الأكلات الاقتصادية التي تقدم باستخدام حشوة الفراخ، مكوناتها بسيطة جداً ومتوفرة بالمنزل، وتعد من الوجبات المناسبة للمختلف الوجبات كالغداء والعشاء تقدم بجانب أطباق مختلف كأصابع البطاطس المحمرة أو يمكن تقديمها مع الكاتشب والمايونيز، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل فطيرة الدجاج بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة جداً.

مكونات عمل فطيرة الدجاج

يتم تحضير هذه الوصفة باتباع المكونات الآتية:ـ

• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.

للوجه

• سمسم وحبة البركة.
• حليب سائل.

مكونات الحشوة

• صدر واحد من صدور الدجاج مقطع مكعبات صغيرة.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• فلفل ألوان.
• نصف حبة من الجزر المبشور.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة والبقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• جبن مبشور.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز فطيرة الدجاج باتباع الخطوات التالية وهي كما يلي:ـ

1. نجهز وعاء عميق ثم نضع به الحليب والسكر والخميرة، ثم نقلب المكونات حتي تذوب الخميرة والسكر.
2. ثم يترك الوعاء لمدة خمس دقائق، حتي تتفاعل المكونات وتظهر فقاعات على الوجه.
3. بعد ذلك نضيف الزيت والملح ونقلب المكونات ثم يضاف الدقيق تدريجياً، ونبدأ بجمع المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
4. نغطى العجينة ثم تترك لكي ترتاح وتختمر لمدة كافية حتي تتضاعف بالحجم.
5. أثناء تخمير العجينة نقوم بتحضير الحشوة، نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نضع بها ملعقتين من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب المكونات.
6. ثم يضاف الثوم ونستمر في التقليب حتي تذبل المكونات.
7. بعد ذلك يضاف الدجاج المقطع مكعبات ونقلب حتي يتغير لون الدجاج، ثم نضيف الفلفل الألوان والجزر المبشور.
8. ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف التوابل الملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل والكركم.
9. نقلب المكونات ثم نضيف البقدونس والكزبرة المفرومة ونقلب المكونات، ثم نغطى الخليط ويترك على نار متوسطة حتي ينضج الدجاج تماماً.
10. نرفع المقلاة على النار وتترك حتي تبرد الحشوة تماماً.

طريقة تشكيل العجينة

• يتم تشكيل العجينة بتقسيمها إلي جزئيين متساويين في الحجم، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة.
• ثم نرش سطح العمل بالقليل من الدقيق، ثم نفرد الجزء الأول من العجينة على شكل دائرة باستخدام النشابة ثم يوضع جانباً.
• نفرد الجزء الآخر بنفس الطريقة الأولي، ثم نجهز صينية دائرية الشكل متناسبة مع حجم دوائر العجين ونبطنها بورقة من ورق الزبدة.
• بعد ذلك نضع الجزء الأول من العجينة داخل الصينية، ثم نضع فوقها الحشوة في المنتصف بعيداً عن الأطراف، ثم نضع فوقها الجبن المبشور.
• ثم ندهن أطراف العجينة بالماء باستخدام الفرشاة ثم نضع الجزء الآخر من العجين فوق الحشوة.
• نضغط على أطراف العجينة حتي تلتصق ببعضها البعض، ثم نصنع ثقوب في أعلى العجينة باستخدام شوكة طعام أو أي عود خشبي.
• ثم ندهن وجه الفطيرة بالحليب السائل، ثم يرش بالسمسم وحبة البركة.
• تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• ثم نخرجها من الفرن ثم نتركها تهدأ قليلاً، ثم تقطع وتقدم بألف هنا وشفا.