يعشق معظم أفراد الأسرة البطاطس المقرمشة، خاصة الصغار، لذا تبحث ربة المنزل عن أفضل طريقة للحصول على أصابع البطاطس المقرمشة إعدادها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج، من ناحية أخرى تحتل البطاطس مكانة أساسية على المائدة المصرية والعربية، إذ يقدمها الكثير من السيدات كطبق أساسي، إذ تتميز بطعمها المميز واللذيذ، كما تدخل البطاطس في العديد من الأكلات، ويتم إعدادها بأكثر من طريقة، كما تعد أحد النباتات المفيدة والمغذية.

طريقة عمل البطاطس المقرمشة

يتميز العديد من الأشخاص ببراعته في إعداد البطاطس بمختلف الأنواع والنكهات خاصة رقائق البطاطس المقرمشة، ويمكن إعداد البطاطس المقرمشة بالمكونات البسيطة التالية:

بطاطس مقلية مقرمشة

• 5 حبات متوسطة من البطاطس.
• عدد 2 بصلة متوسطة.
• 4 معالق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
• عدد 2 بيضة مخفوقة.
• ربع كوب من من الحليب السائل.
• 2 كوب من الزيت للقلي.

كيف يتم عمل بطاطس مقرمشة؟

في البداية لابد من تقشير البطاطس وغسلها جيدا، ثم تتبع الخطوات البسيطة التالية:

• نقوم بتقطيع البطاطس إلى أصابع، ونرش عليها نصف كمية الملح ونقلبها جيدا حتى تتشرب الملح.
• بعد ذلك في إناء آخر نقشر البصل ونقطعه لشرائح.
• ثم نحضر إناء آخر ونضع به الدقيق الأبيض والبيض والحليب السائل وباقي الملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيدًا حتى تمام التجانس.
• بعد ذلك نضع أصابع البطاطس على الخليط السابق.
• ثم نحضر المقلاة ونضعها على نار متوسطة، ثم  نضع الزيت وبعدما يسخن الزيت نضيف البطاطس حتى يصبح لأنها ذهبي.
• بعد ذلك نكرر الأمر حتى انتهاء الكمية، نضع البطاطس على مناديل مطبخ لتمتص الزيت.
• بينما يفضل تقديمها ساخنة، من الممكن رش القليل من البقدونس المفروم للتزيين.

البطاطس المقرمشة في الفرن

يمكن إعداد البطاطس المقرمشة في الفرن، إذ تكون صحية ولذيذة في نفس الوقت، ويمكن اعدادها بالطريقة التالية:

• نقشر عدد 5 حبات من البطاطس ونغسلها ونقطعها على شكل شرائح رفيعة جدا.
• بعد ذلك نجهز صينية وندهنها بالقليل من الزيت والزبدة ، ثم نرص البطاطس بها.
• ثم نحضر عدد 2 بصلة متوسطة ونقطعها شرائح ونرصصها في الصينية ونرش عليه القليل من الملح والفلفل الأسود.
• بعد ذلك نرص البطاطس ونرش الملح والفلفل الأسود لتتبيل البطاطس.
• ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 45 دقيقة.
• بعد ذلك نخرج البطاطس ونضعها في طبق تقديم مع صوص الكاتشب أو الثومية.