الكشري هو واحد من أشهر الأكلات المصرية، والتي تتميز بتنوع مكوناتها وقيمتها الغذائية العالية، ومن أبرز مكونات الكشري دقة الكشري التي تضفي عليها نكهة رائعة وتقدم إلى جانب الأرز المصري وصلصة الكشري المميزة والبصل المقرمش، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة دقة الكشري بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة دقة الكشري

تعد الدقة هي أحد المكونات المميزة في الطعم والتي تختلف من مطعم لآخر، وتعد أحد عوامل تفوق مطاعم الكشري، وسوف نخبركم اليوم بكل أسرارها ويمكن استخدامها أيضاً في تحويجة الفول المدمس، كما يمكن وضعها في الثلاجة في زجاجة لمدة شهر، وكلما مر عليها الوقت كلما ازداد الطعم جمالاً.

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كوب من الخل.
• 3 أكواب من الماء الساخن.
• ملح حسب الرغبة.
• ليمونة مقطعة نصفين.
• مكعب من مرقة الدجاج ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة ولكنه يضفي طعم مميز للدقة.

طريقة التحضير

• قومي بإضافة كل المكونات السابقة مع الماء في وعاء كبير وقلبيها جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
• لابد أن يكون الثوم مفروم ناعم للحصول على طعم ورائحة مميزة.
• بعد ذلك اتركي المزيج يغلي على النار لمدة ربع ساعة تقريباً.
• يمكنكِ إضافة مكعب من مرقة الدجاج ويمكن الاستغناء عنه حسب الحاجة.
• بعد ذلك قومي بوضع عصير الليمون بعد إطفاء النار عن الخليط، لأن في حالة وضع عصير الليمون يغلي فإنه يضفي بعض المرارة على المزيج.
• كما يمكن إضافة القليل من الشطة حسب الرغبة أيضاً.
• بعد ذلك يترك حتى يبرد تماماً، ونضعه في زجاجة نظيفه.
• كما يمكن الاحتفاظ بالمزيج في الثلاجة لمدة شهر تقريباً.
• ويمكن استخدامه لعمل الفول المدمس أيضاً ولعمل حمص الشام.
• وقبل استخدام دقة الكشري قومي بتقليبها جيداً، أو رجها في الزجاجة.

وبهذا تكون قد أنهينا طريقة عمل دقة الكشري المثالي والشهي، والذي يمكنك تحضيره بسهولة وسرعة في المنزل، واستمتعي بطعمها الرائع والشهي في طبق الكشري والفول المدمس وحمص الشام، كما يمكن استخدامه أيضاً مع الكشري الاسكندراني الأصفر ليضفي عليه طعم مميز ومٌختلف تماماً.