تُعد كبدة الفراخ من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، ويمكن إعدادها بطرق عديدة، في هذا المقال، سوف نتحدث عن طريقة عمل كبدة الفراخ بالصوص اللذيذ، والتي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي إلى جانب الأرز أو المكرونة.

طريقة عمل كبدة الفراخ

يمكن إعداد كبدة الفراخ بعدة طرق مختلفة مثل الطريقة المصرية، أو بالبصل والفلفل، أو عن طريق سلقها وتحميرها في السمن البلدي، أو إعدادها بصوص دبس الرمان، فيمكن من مكون واحد الحصول على العديد من الأطباق الشهية واللذيذة.

المكونات

• نصف كيلو غرام من كبدة الفراخ.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة عمل كبد الدجاج

• يجب تنظيف الكبدة جيداً، وذلك بإزالة أي غشاء موجود بها، ووضع الدقيق عليها للتخلص من أي زفارة.
• ضعي الكبدة في ماء دافئ مع ملعقة كبيرة من الخل لمدة 15 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على إزالة الروائح الغير مرغوب فيها.
• بعد الانتهاء من الخطوة السابقة، قومي بتصفية الكبدة واغسليها جيداً بالماء البارد.
• يقطع الكبدة إلى قطع صغيرة، ويرش عليها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتان من الزيت على نار متوسطة وقم بإضافة الكبدة المتبلة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون. قمي بإخراجها من المقلاة واتركيها جانباً.
• في نفس المقلاة، ذوبي الملعقتان الكبيرتان من الزبدة.
• إضافة الثوم المهروس وقلبيه لدقيقة.
• أضيفي الملعقتان الكبيرتان من الطحين وقلبيها حتى تتداخل المكونات جيداً.
• بعد ذلك، قومي بإضافة الحليب بالتدريج وحركي باستمرار حتى تتكون الصلصة. اتركيها لمدة دقيقتين لتغلي وتسمك.
• أضفي الكبدة المشوية إلى الصلصة في المقلاة واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
• يُقدم الطبق ساخناً مع الأرز أو المكرونة.

كبدة الفراخ بالصوص اللذيذ وجبة شهية وسهلة التحضير، يمكن تقديمها كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة، وتتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، تذكري دائمًا أن تنظفي الكبدة جيدًا وتتبعي الخطوات بالترتيب، وسوف تحصلي على طبق مميز سيسألكِ عنه الجميع وتشتهري به بين افراد عائلتك.