من المطبخ الإيطالي جئنا إليك بطريقة عمل السمك المشوي بالتتبيلة التي تجعل لحم السمك أكثر طراوة، كما نستعرض لك طريقة عمل السمك المشوي بالتتبيلة الحارة، لتتمكني من التنويع على مائدة الطعام لديك بوصفات من السمك حلوة المذاق، وتقدمي لأفراد عائلتك وجبة مغذية وصحية بطعم مختلفة، تابعينا في السطور المقبلة للتعرف على الطريقة والمقادير التي تحتاجينها للإعداد.

طريقة عمل السمك المشوي على الطريقة الإيطالية

المقادير التي تحتاجين إليها:

• 2 كيلو من السمك البلطي.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء مقطعة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• حبة من الفلفل الأخضر مقطعة.
• رشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

لتحضير السمك المشوي على الطريقة الإيطالية، عليك باتباع الخطوات التالية:

• في البداية يتم غسل السمك بالماء جيدًا مع تنظيفه الملح والدقيق والخل.
• ثم اخلط كل من الكزبرة الخضراء وعصير الليمون والثوم والكمون والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود.
• ثم قم بوضع نصف كمية التتبيلة داخل بطن السمك، وباقي التتبيلة ضعها على السمك من الخارج، مع الدعك جيدًا.
• ثم بعدها ادهن السمك بالزيت النباتي باستخدام فرشاة.
• بعدها عليك بتغليف السمك باستخدام ورق القدير، مع الغلق بإحكام ووضع السمك في صينية الفرن.
• ضع الصينية الفرن الساخن في درجة حرارة 180 مئوية.
• ثم تدخل الصينية الفرن، وتترك لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تمام النضج.
• يخرج من الفرن ويقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.

طريقة السمك المشوي بالتتبيلة الحارة

إعداد السمك المشوي بالبهارات الحارة يحتاج إلى المقادير التالية:

• 2 كيلو من السمك.
• رأس ثوم مقشرة ومفرومة.
• كوب من الطحينة.
• ملعقة صغيرة شطة مطحونة.
• كوب صنوبر.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• كوب عصير ليمون.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 5 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ربع كوب ماء.

طريقة التحضير

• اغسل السمك بالماء والخل والملح جيدًا، ثم يترك السمك حتى يجف.
• ثم عليك بشق ظهر السمكة بالسكين عدة فتحات.
• اخلط بين كل من زيت الزيتون وعصير الليمون، وافرك السمك بها جيدًا، مع وضع شرائح الليمون في الفتحات بالسمكات.
• ضع السمك في صينية الفرن، ثم تدخل الفرن للشواء على درجة حرارة 300 مئوية لمدة 30 دقيقة.
• اقلي الصنوبر في زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر.
• ثم قم بدق نصف كمية الصنوبر باستخدام الهاون.
• اخلط كل من الثوم وعير الليمون والشطة المطحونة والملح والكزبرة والطحينة والماء معًا، وضع الخليط في إناء على النار المتوسطة الحرارة.
• ثم تهدا الحرارة، ويتم إضافة الصنوبر المفروم للمزيج، ويترك على النار المنخفضة لمدة ثلث ساعة.
• يخرج السمك من على النار، ثم ضع عليه صلصة الصنوبر مع البقدونس على الوجه، ويقدم وبالهناء والشفاء.