فطيرة قطنية اسفنجية بحشوة رائعة مناسبة لوجبات الغداء والعشاء، فطيرة لذيذة مناسبة جدا لوجبة الغداء والعشاء سريعة التحضير بمكونات سهلة بطريقة أفضل المحلات، بمكونات متوفرة وبحشوة يمكنك تغييرها يمكنك تحضير الوصفة، وجبة متكاملة بين الخضار واللحم والنشويات.

فطيرة قطنية اسفنجية للعشاء

للعجين :

• كوب ونصف دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• 3 معالق كبيره سكر.
• 3 معالق كبيره لبن بودره.
• معلقه ونصف كبيره خميره.
• بيضه.
• ثلث كوب زيت.
• معلقه صغيره ملح.

للحشو :

• لحم مفروم.
• فلفل احمر.
• فلفل اخضر.
• بصله.
• ملح-فلفل.
• معلقه كبيره بهارات مشكله.
• جبنه مودزريلا للوجه.

فطيرة بحشوة رائعة

يتم وضع الدقيق داخل وعاء عميق ثم إضافة السكر والحليب البودرة بالإضافة إلى الخميرة الفورية والملح يتم التقليب بين كافة المكونات الجافة، ثم يتم إضافة البيض و التقليب ثم اضافة ماء دافئ بالتدريج، يتم العجن لمدة دقيقتين حتى يمكن جمع العجين بسهولة، حينها يتم إضافة الزيت ويتم العجن مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى تتحول العجين الى ملساء تماماً، توضع داخل وعاء عميق به زيت ثم يتم تركه جانبا لمدة ساعة تقريباً داخل مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

تجهيز الحشوة

أثناء ذلك يتم تجهيز الحشوة عن طريق تقطيع بصل شرائح وفلفل الوان شرائح ثم يتم وضعهم داخل الكبة أو محضرة الطعام الكهربائية أو استخدام المبشرة، يتم وضعها داخل مصفاة لنزع السوائل تماماً، حيث أن الاحتفاظ بهذه السوائل يؤثر بشكل سلبي على العجين، داخل وعاء عميق يتم وضع اللحم المفروم مضاف إليه الخضار منزوع الماء ثم ملح وفلفل أسود بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة أو السبع بهارات، يتم تجميع المكونات سويا بواسطة اليدين حتى تندمج تماماً.

يتم فرد العجين على سطح به القليل من الدقيق ثم تحويل الحشوة الى كرة ووضعها داخل العجين ثم يتم تجميع العجين حول كرة اللحم وغلقها جيدا، ثم يتم الفرد جيداً وبرفق حتى الحصول على السمك المطلوب، داخل صينية دائرية بها ورقة زبدة مقاس يتراوح بين 32 إلى 35 سنتيمتر يتم وضع العجين بعد الفرد وبداخله الحشوة فيها، ثم يتم فردها مرة أخرى بواسطة اليدين وبرفق حتى تصل إلى أطراف الصينية.

يتم دهن الوجه باستخدام الفرشاة بالحليب و بواسطة الشوكة يتم عمل ثقوب عديدة في العجين لمنعه من الانتفاخ داخل الفرن، يوضع داخل فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية حتى حصول الوجه على اللون الذهبي لمدة نصف ساعة تقريباً، بعد مرور الوقت المذكور يتم استخراجها من الفرن وإضافة الجبن الموتزاريلا لغلق الثقوب ثم وضعها داخل الفرن مرة اخرى حتى ذوبان الجبن والحصول على لون ذهبي، تغطى ساخنة لمدة 10 دقائق ثم يتم تقسيمها لتصبح جاهزة للتقديم على الفور.