كحك العيد ، من أشهر المخبوزات التي تقدم في عيد الأضحى وعيد الفطر المبارك، حيث يتبقى أيام قليلة على موعد عيد الأضحى المبارك، حيث تقوم الكثير من الأمهات بإعداد الكعك بالمنزل، يرتبط تحضيره أيضاً بإضافة نوع من السرور والبهجة داخل البيوت العربية، تختلف طرق تحضيره من بلد لبلد كما يشتهر بأسماء مختلف حسب كل بلد، وتعد مكونات سهلة وبسيطة وطريقة تحضيره سهلة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام خطوات عمل كحك العيد بالمنزل بطريقة سهلة وبطعم ألذ من المحلات.

مقادير عمل كحك العيد

يتم تحضير الكحك بمكونات سهلة هي كما يلي:ـ

• كيلو من الدقيق.
• 2 كوب ونصف من السمنة.
• كوب من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• للتزيين سكر بودر

للحشو

• نصف كيلو عجوة.
• 2 ملعقة من الزبدة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كحك العيد بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضع الحليب الدافئ ثم نضيف ملعقة من السكر البودر، ثم نضيف الخميرة ثم نقلب المكونات جيداً.
2. ثم نغطى الوعاء ويترك لبضع دقائق حتي تنشط الخميرة وتتفاعل.
3. في وعاء آخر عميق نضيف الدقيق المنخول، ثم نضيف إليه السمسم والسكر والملح.
4. ثم نضيف ريحة الكحك والحليب البودر والبيكنج بودر، ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتي تختلط.
5. بعد ذلك نضيف كمية السمنة إلي خليط الدقيق ونقلب السمنة مع الدقيق حتي يتشرب الدقيق السمنة تماماً.
6. نضيف خليط الحليب والخميرة السابق إلي خليط الدقيق والسمن، ثم نجمع المكونات جيداً باليد حتي تتشكل لدينا عجينة سهلة التشكيل.
7. نغطي العجينة ثم نتركها لكي ترتاح لمدة عشر دقائق فقط.

طريقة تحضير الحشوة وخطوات تشكيل العجينة

1. لتحضير الحشوة نضع العجوة في طبق ثم نضيف إليها كمية الزبدة، ثم نخلط المكونات حتي تتجانس وتصبح طرية.
2. نقوم بتشكيل العجوة إلي كرات صغيرة في الحجم أو أصابع صغيرة حسب الرغبة ثم ترص داخل صينية.
3. ثم نحضر العجينة، نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ثم نفردها باليد قليلاً ثم نضع بداخلها كرة من العجوة.
4. ثم نغلق العجينة على الحشوة جيداً، ثم نقوم بنقش العجينة باستخدام المناقيش اليدوية أو يمكن تزينها باستخدام قطاعة الكعك.
5. ثم ترص داخل صاج من الألومنيوم، ثم نكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من كل كمية العجين.
6. نأخذ أول صاج تم عمله ندخله فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. ثم يترك الكحك لمدة حوالي ربع ساعة، حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
8. نخرجه من الفرن ثم نتركه حتي يبرد تماماً، ثم يرش بالسكر البودر عند التقديم، ثم يقدم بألف هنا وشفا.